餐廳名稱：鍋爸涮涮鍋 地址：台北三間、高雄一間 詳見網站 電話：(02)2577-4000 今天承蒙專題老師的厚愛 雖然吃不到中壢小有名氣的福利川菜 卻和台北的鍋爸涮涮鍋有了第一次的親密接觸 只是那兒燈光美、氣氛佳 讓我甫一入內變忘了自我 索性就不做任何的圖片補充 這是一間必須親身去體驗的好店！ 圖片，只會囿限你的感覺！ 　 　 　 先說它的價位 營業時間AM11:00~PM11:00 午餐319、晚餐及例假日369 (10%) 可以參考它的網址 http://www.gobar.com.tw/ind/index.htm 今天光臨的是南京店 一進門就有親切的帶位小姐 吧檯分區、明亮寬敞 在蔬果方面有極新鮮的番茄 因為我習慣在火鍋的開始先養湯 拿了洋蔥、蕃茄、蛤蠣、蘆筍來熬煮 是的，你沒看錯，是蘆筍 第一次在火鍋店裡看到這樣食材 當場讓我肯定它的用心和堅持素材 一般也只有Buffer捨得用蘆筍這種高單價的蔬菜 緊鄰的還有杏鮑菇、花菇...etc. 很實在 有許多火鍋店為了"米食"的客群 往往會準備滷肉飯這樣產品 但通常就是很單調的滷肉，多為油膩 鍋爸的滷肉飯壓倒性攻佔了我的胃袋 兩大碗 讚！ 連堅持不在吃到飽吃滷肉飯的我同學 也禁不起我令人噁心的吃相 心滿意足地喀了一碗 來到火鍋店，跟到燒烤店都是一樣的 肉片吃到飽是免不了的 在這裡鄭重介紹它的培根肉 當真是綿綿密密，雖然不是高檔肉的入口即化 但是每一盤肉堅持現點現切 丟入鍋中，快速撈起，送入口中 短短五秒的三個動作 不由得學學教育部長的專長——創造成語新意義 令　人　髮　指　！ 忘了說，不用沾任何醬料就很好吃 牛肉的話，則要會燙牛肉的技巧 前三片我放到完全熟，肉質就顯得有些老 必須小小的燙個三秒左右 肉色剛轉白，還帶有些許的血紅 燙得好，牛肉就和牛培根一樣幾近入口即化 　 　 有大肉，當然不能錯過大魚 海鮮現點的有四種 魚、蝦、蛤蠣、鮮蚵 魚的是鯛魚，普通。 蝦略小、新鮮、不沾醬有輕輕的甜 蛤蠣是我今天感到最罪過的食材 新鮮不說，那蛤肉不知道是卡到陰還是膨風 肥大的蛤肉我的媽呀超甜！ 讓吃點心吃到一半的我又不禁再點一盤 最後是本日MVP鮮蚵 和蛤蠣一樣是新鮮過了頭 鮮美 就像現撈 (好啦，其實是刮) 是每個攜伴前往的男男女女唯一首選 其他林林總總種類多到不行的青菜啦、海鮮啦、火鍋料啦 就不需要多做介紹 因為每一樣都值得一吃 (我個人是不吃火鍋料) 還有一個特別的地方 除了我的簡單自製湯頭外 我還發現店裡的食材中 居然還有中藥！！！ 雖然只是當歸跟枸杞 可是提供其他店沒有的，就是一種用心 更何況中藥材狂漲的現在 甜點、冰淇淋的部份就不用我多贅述 　 滿分10分的火鍋店 我給9.9分 扣的0.1分是最後來收盤的男服務生很煩人 但綜觀整體和價位真的是台北難得一見的奇才 晚餐和假日容易爆滿喔 -- 文字 集散 www.wretch.cc/blog/redway --

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