餐厅名称：锅爸涮涮锅 地址：台北三间、高雄一间 详见网站 电话：(02)2577-4000 今天承蒙专题老师的厚爱 虽然吃不到中坜小有名气的福利川菜 却和台北的锅爸涮涮锅有了第一次的亲密接触 只是那儿灯光美、气氛佳 让我甫一入内变忘了自我 索性就不做任何的图片补充 这是一间必须亲身去体验的好店！ 图片，只会囿限你的感觉！ 　 　 　 先说它的价位 营业时间AM11:00~PM11:00 午餐319、晚餐及例假日369 (10%) 可以参考它的网址 http://www.gobar.com.tw/ind/index.htm 今天光临的是南京店 一进门就有亲切的带位小姐 吧台分区、明亮宽敞 在蔬果方面有极新鲜的番茄 因为我习惯在火锅的开始先养汤 拿了洋葱、蕃茄、蛤蛎、芦笋来熬煮 是的，你没看错，是芦笋 第一次在火锅店里看到这样食材 当场让我肯定它的用心和坚持素材 一般也只有Buffer舍得用芦笋这种高单价的蔬菜 紧邻的还有杏鲍菇、花菇...etc. 很实在 有许多火锅店为了"米食"的客群 往往会准备卤肉饭这样产品 但通常就是很单调的卤肉，多为油腻 锅爸的卤肉饭压倒性攻占了我的胃袋 两大碗 赞！ 连坚持不在吃到饱吃卤肉饭的我同学 也禁不起我令人恶心的吃相 心满意足地喀了一碗 来到火锅店，跟到烧烤店都是一样的 肉片吃到饱是免不了的 在这里郑重介绍它的培根肉 当真是绵绵密密，虽然不是高档肉的入口即化 但是每一盘肉坚持现点现切 丢入锅中，快速捞起，送入口中 短短五秒的三个动作 不由得学学教育部长的专长——创造成语新意义 令　人　发　指　！ 忘了说，不用沾任何酱料就很好吃 牛肉的话，则要会烫牛肉的技巧 前三片我放到完全熟，肉质就显得有些老 必须小小的烫个三秒左右 肉色刚转白，还带有些许的血红 烫得好，牛肉就和牛培根一样几近入口即化 　 　 有大肉，当然不能错过大鱼 海鲜现点的有四种 鱼、虾、蛤蛎、鲜蚵 鱼的是鲷鱼，普通。 虾略小、新鲜、不沾酱有轻轻的甜 蛤蛎是我今天感到最罪过的食材 新鲜不说，那蛤肉不知道是卡到阴还是膨风 肥大的蛤肉我的妈呀超甜！ 让吃点心吃到一半的我又不禁再点一盘 最後是本日MVP鲜蚵 和蛤蛎一样是新鲜过了头 鲜美 就像现捞 (好啦，其实是刮) 是每个携伴前往的男男女女唯一首选 其他林林总总种类多到不行的青菜啦、海鲜啦、火锅料啦 就不需要多做介绍 因为每一样都值得一吃 (我个人是不吃火锅料) 还有一个特别的地方 除了我的简单自制汤头外 我还发现店里的食材中 居然还有中药！！！ 虽然只是当归跟枸杞 可是提供其他店没有的，就是一种用心 更何况中药材狂涨的现在 甜点、冰淇淋的部份就不用我多赘述 　 满分10分的火锅店 我给9.9分 扣的0.1分是最後来收盘的男服务生很烦人 但综观整体和价位真的是台北难得一见的奇才 晚餐和假日容易爆满喔 -- 文字 集散 www.wretch.cc/blog/redway --

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