這幾天在PTT的咖啡版，看到某位不認識的網友（brightgray）在Coffee板分享的一篇文 章，從文章內連結到這位網友在個人blog所寫的文章「生命之美_賞味咖啡」，知道了羅 大哥的故事，因此趁著今天中午休息時，特別前往羅大哥所在之處，試著尋找羅大哥的故 事。以下的文章內容，除了參考brightgray的blog之外，也參考的PTT另外一位網友 matier所分享的文章（連結若有問題，請用bbs自行前往閱讀），還有pixnet的 harpsicello的文章後，加上我自己今天與羅大哥的閒聊之後，所寫下來的，在此特別感 謝這幾位網友與羅大哥，願意讓我參考他們的文章與故事。如果想要知道羅大哥的特別背 景，請大家先去看這些網友的文章，再來看這一篇喔。：） 讓您印象最深的咖啡，是最美味的咖啡嗎？還是投入生命，所煮出來的咖啡呢？ 時間是西元2007年5月25日中午12點多，根據前面網友所提到的內容，特別前往羅大哥所 在之處。當我從學校，逐漸往羅大哥所在之處走去時，看到羅大哥正倚靠在牆上休息，當 時並沒有任何一位客人。等我走到羅大哥面前，稱呼他羅大哥時，羅大哥先看著我，由於 不認識我（當然的吧！），然後很親切地問我是哪位，我向他表明說是從網路上看到羅大 哥的故事，特別前來的。羅大哥彷彿也很習慣這樣的情況了，我首先點了一杯「黃金曼特 寧」，然後就邊與羅大哥閒聊起來。 像之前兩位網友提到的，羅大哥他其實一天只會帶差不多50杯水的份量；而根據羅大哥說 ，剛開始帶50杯份量時，有時候生意不好，甚至要帶兩桶水回去，後來少帶一點，大概40 杯份量時，也常要帶一桶到一桶半回去，他笑著說：「水這樣帶來帶去，也是很重的呢！ 」。而旁邊的店家（還是住家？沒聽清楚），看到羅大哥這樣辛苦，還會主動說以後水去 他那邊裝就好了，不要再這樣每天帶來帶去了。 羅大哥提到，他泡咖啡的技巧是在社區大學學的，而烘豆子的技巧，雖然老師有教過一堂 課，但是嚴格來說，應該算是羅大哥自己在不停的嘗試中，逐漸學會的。他也提到，像他 這樣在路邊賣咖啡，跟一般人家店家賣的咖啡，在某些方面是很難比較的。他說一般用機 器煮的咖啡，有可能7-8克，就可以煮出一杯咖啡；但是像他這樣在路邊賣濾泡式的，常 常都至少要用到15克，才煮的出一杯味道夠的咖啡（他說一杯咖啡店家用180cc的杯子， 而他用的是240cc的杯子）。之前用12克，就有客人說，味道稍微淡了一點，所以羅大哥 後來都用15克左右。而且一般店家可能不到一分鐘，就煮好一杯咖啡了；而他這樣的方式 ，有時候客人只要來個兩三位，處理速度就會比較慢，有的客人就比較不會等，就會先離 開了。羅大哥的工具，就只有以下這一些而已。 一邊閒聊，羅大哥的手也邊煮著我剛剛所點的咖啡。看著羅大哥熟練的將濾紙折好，從密 封罐中取出咖啡粉，均勻地倒在濾紙上，然後拿起煮開的水，會先倒到小壺中，確認水溫 後，對著濾紙，均勻而緩慢地注入熱水。第一次注入熱水，羅大哥從中央開始，逐漸地以 螺旋式的方式，向外散開，直到每一粒咖啡粉都被熱水所沖泡到，即暫停動作。 羅大哥說，他的小孩今年就要從大學畢業了，原本的夢想是要去法國學糕點製作的手藝， 但是羅大哥建議他，先在國內好好磨練一下自己的技巧，學習一些工作經驗，而暫時不要 直接到國外去。羅大哥也提到，他的小孩也很喜歡下圍棋，最近好像就有一兩個跟這方面 有關的工作，也就是教人下圍棋的工作，不過羅大哥說那個工作薪水太低，而且連週末可 能都要去，因此可能不會去這個工作吧。羅大哥還是希望他能走上他自己未來希望的道路 ，也就是能夠走糕點製作這條路，因此還是希望他先找這方面的工作吧。 接著，羅大哥又拿起小壺，並注入新沸騰的水，再次確認水溫後，再慢慢注入熱水，一樣 由中間向外，慢慢地傾倒著熱水。看著濾紙上的咖啡粉逐漸發泡膨漲，咖啡的香味逐漸擴 散開來，此時不只是嗅覺，彷彿連視覺都得到滿足。這樣的過程，比起一般用專用咖啡機 所煮出的咖啡，更多了一種感官的刺激滿足。完成後，羅大哥拿給我品嚐，雖然我自認我 的味覺非常遲鈍，但我也能體會出，羅大哥這杯咖啡的香味以及隱隱約約有股回甘的感覺 ，不酸，苦味適中的黃金曼特寧（40元）。這讓我想到，之前國外不是有分調查，說某連 鎖速食店的咖啡是最美味的咖啡？同樣的價格（甚至更便宜），羅大哥的咖啡比起那裡的 咖啡，來得有味道多了！羅大哥說，他在哄豆子時，由於大多數的人並不喜歡酸味太重， 所以他在烘豆子時，都會刻意多烘個30秒到1分鐘，去除一些酸味，以配合比較多數人的 口味。 就在我邊品嚐咖啡，邊和羅大哥閒聊時，這時大概約下午一點，可能很多人都用完餐，準 備回到工作崗位上，然後又看到我帶著相機與羅大哥閒聊及拍照時，就慢慢有人潮來排隊 買咖啡。這時我當然不好意思打擾羅大哥的工作，就移到旁邊觀察。有的人是根據我形容 的場景，過來試著品嚐看看；有的人好像已經是常客了，也會和羅大哥寒暄幾句；有的人 則是為了下午上班，特別來買咖啡提神之用。看著羅大哥認真的準備每一杯咖啡，從折濾 紙、倒咖啡粉、注入熱水、裝杯、詢問糖與奶球的量、打包（羅大哥都會把咖啡杯弄到塑 膠袋正中央，調整角度，然後把塑膠帶的把手綁好，再雙手拿給客人）等動作，心中突然 冒起莫名的感動。如果你問我，至今喝過最好喝的咖啡在哪裡喝的，或許我答不出來；但 如果你問我那一杯咖啡，給我的印象最深，我的答案就是羅大哥的「賞味咖啡」。 由於當天下午我也還有事情，也沒辦法再陪羅大哥閒聊，待這一波客人結束後（我想應該 至少有10杯以上了吧），就與羅大哥開玩笑地說，今天的生意好像不錯？羅大哥也說，今 天的生意確實比較不錯，帶來的水快要用完了呢！這時我再請他幫我煮一杯「波多黎各咖 啡」，羅大哥仍然是一貫認真的表情，幫我煮著我今天的第二杯咖啡。我也與羅大哥提到 ，網路上的網友，又想幫羅大哥好好宣傳，又怕太熱門，而引來警察的注意。羅大哥說， 以前其實在別的地方生意不錯，但是別人看到他生意不錯，也跟著在他旁邊擺攤，他記得 那時候他旁邊另外擺了三個攤，甚至有賣西裝褲的（！），所以很容易引來警察的注意， 而被驅離或開單。但是現在這個位置，由於這戶人家的同意，所以暫時不會有旁人來擺攤 的顧慮。但是為了羅大哥著想，如果有網友看到這篇文章，想要去品嚐羅大哥的咖啡的話 ，拜託請不要排隊排的太明顯（XD）。一來以羅大哥認真處理咖啡的態度，人太多的話可 能會要等比較久；二來要是排隊排的太明顯，會引來其他攤位以及警察的注意，會影響到 羅大哥。所以如果當您要前往時，若看到有人在排隊了，麻煩請先繞開一下，晚點再回來 ，這樣可能對羅大哥比較好喔！ 在不知不覺中，我的「波多黎各」已經煮好了。帶著這杯咖啡，以及羅大哥的問候，甚至 羅大哥一部分的生命，走回學校準備下午的活動。我想，如果以後時間來得及，我應該會 常常來這邊買杯咖啡，一來為了品嚐羅大哥的咖啡，二來為了提神，三來為了來感受那種 ，付出生命而專注於某一件事的感覺吧！ 如果想了解羅大哥的故事，上面提到的幾位網友的blog以及文章，可以讓您更了解羅大哥 的生平。底下是羅大哥的「賞味咖啡」的一些資訊及咖啡的種類及價錢，請自己參考囉， 也請大家能夠多多幫助羅大哥，若您願意的話，也可以把這篇文章分享出去，讓更多人知 道。如果想要看完整照片的，可以點這邊去看，或是直接到我的相簿去找喔。：） 名稱：賞味咖啡 地址：近師大商圈，公車：溫州街口站，位於和平東路一段＆溫州街交叉口 電話：改裝的小攤車無電話 營業時間：週一～週五 上午8：30～下午5：30 價位範圍（每杯）：30～60元，圖片如後。 後記： 其實我下午五點半左右，騎車有經過，但是已經沒有看到羅大哥了。希望是因為生意比較 好，所以可以提早回去休息囉。：） 圖文版連結：http://blog.pixnet.net/basara/post/4844276 -- 網路相簿：http://www.pixnet.net/basara 這邊收集了自己到處閒晃，或是參加一些活動的照片。（主人非女性同胞XD） 部落格：http://blog.pixnet.net/basara 這邊則收錄了自己過往針對某些話題的心得，算是做個紀念。 --

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