这几天在PTT的咖啡版，看到某位不认识的网友（brightgray）在Coffee板分享的一篇文 章，从文章内连结到这位网友在个人blog所写的文章「生命之美_赏味咖啡」，知道了罗 大哥的故事，因此趁着今天中午休息时，特别前往罗大哥所在之处，试着寻找罗大哥的故 事。以下的文章内容，除了参考brightgray的blog之外，也参考的PTT另外一位网友 matier所分享的文章（连结若有问题，请用bbs自行前往阅读），还有pixnet的 harpsicello的文章後，加上我自己今天与罗大哥的闲聊之後，所写下来的，在此特别感 谢这几位网友与罗大哥，愿意让我参考他们的文章与故事。如果想要知道罗大哥的特别背 景，请大家先去看这些网友的文章，再来看这一篇喔。：） 让您印象最深的咖啡，是最美味的咖啡吗？还是投入生命，所煮出来的咖啡呢？ 时间是西元2007年5月25日中午12点多，根据前面网友所提到的内容，特别前往罗大哥所 在之处。当我从学校，逐渐往罗大哥所在之处走去时，看到罗大哥正倚靠在墙上休息，当 时并没有任何一位客人。等我走到罗大哥面前，称呼他罗大哥时，罗大哥先看着我，由於 不认识我（当然的吧！），然後很亲切地问我是哪位，我向他表明说是从网路上看到罗大 哥的故事，特别前来的。罗大哥彷佛也很习惯这样的情况了，我首先点了一杯「黄金曼特 宁」，然後就边与罗大哥闲聊起来。 像之前两位网友提到的，罗大哥他其实一天只会带差不多50杯水的份量；而根据罗大哥说 ，刚开始带50杯份量时，有时候生意不好，甚至要带两桶水回去，後来少带一点，大概40 杯份量时，也常要带一桶到一桶半回去，他笑着说：「水这样带来带去，也是很重的呢！ 」。而旁边的店家（还是住家？没听清楚），看到罗大哥这样辛苦，还会主动说以後水去 他那边装就好了，不要再这样每天带来带去了。 罗大哥提到，他泡咖啡的技巧是在社区大学学的，而烘豆子的技巧，虽然老师有教过一堂 课，但是严格来说，应该算是罗大哥自己在不停的尝试中，逐渐学会的。他也提到，像他 这样在路边卖咖啡，跟一般人家店家卖的咖啡，在某些方面是很难比较的。他说一般用机 器煮的咖啡，有可能7-8克，就可以煮出一杯咖啡；但是像他这样在路边卖滤泡式的，常 常都至少要用到15克，才煮的出一杯味道够的咖啡（他说一杯咖啡店家用180cc的杯子， 而他用的是240cc的杯子）。之前用12克，就有客人说，味道稍微淡了一点，所以罗大哥 後来都用15克左右。而且一般店家可能不到一分钟，就煮好一杯咖啡了；而他这样的方式 ，有时候客人只要来个两三位，处理速度就会比较慢，有的客人就比较不会等，就会先离 开了。罗大哥的工具，就只有以下这一些而已。 一边闲聊，罗大哥的手也边煮着我刚刚所点的咖啡。看着罗大哥熟练的将滤纸折好，从密 封罐中取出咖啡粉，均匀地倒在滤纸上，然後拿起煮开的水，会先倒到小壶中，确认水温 後，对着滤纸，均匀而缓慢地注入热水。第一次注入热水，罗大哥从中央开始，逐渐地以 螺旋式的方式，向外散开，直到每一粒咖啡粉都被热水所冲泡到，即暂停动作。 罗大哥说，他的小孩今年就要从大学毕业了，原本的梦想是要去法国学糕点制作的手艺， 但是罗大哥建议他，先在国内好好磨练一下自己的技巧，学习一些工作经验，而暂时不要 直接到国外去。罗大哥也提到，他的小孩也很喜欢下围棋，最近好像就有一两个跟这方面 有关的工作，也就是教人下围棋的工作，不过罗大哥说那个工作薪水太低，而且连周末可 能都要去，因此可能不会去这个工作吧。罗大哥还是希望他能走上他自己未来希望的道路 ，也就是能够走糕点制作这条路，因此还是希望他先找这方面的工作吧。 接着，罗大哥又拿起小壶，并注入新沸腾的水，再次确认水温後，再慢慢注入热水，一样 由中间向外，慢慢地倾倒着热水。看着滤纸上的咖啡粉逐渐发泡膨涨，咖啡的香味逐渐扩 散开来，此时不只是嗅觉，彷佛连视觉都得到满足。这样的过程，比起一般用专用咖啡机 所煮出的咖啡，更多了一种感官的刺激满足。完成後，罗大哥拿给我品嚐，虽然我自认我 的味觉非常迟钝，但我也能体会出，罗大哥这杯咖啡的香味以及隐隐约约有股回甘的感觉 ，不酸，苦味适中的黄金曼特宁（40元）。这让我想到，之前国外不是有分调查，说某连 锁速食店的咖啡是最美味的咖啡？同样的价格（甚至更便宜），罗大哥的咖啡比起那里的 咖啡，来得有味道多了！罗大哥说，他在哄豆子时，由於大多数的人并不喜欢酸味太重， 所以他在烘豆子时，都会刻意多烘个30秒到1分钟，去除一些酸味，以配合比较多数人的 口味。 就在我边品嚐咖啡，边和罗大哥闲聊时，这时大概约下午一点，可能很多人都用完餐，准 备回到工作岗位上，然後又看到我带着相机与罗大哥闲聊及拍照时，就慢慢有人潮来排队 买咖啡。这时我当然不好意思打扰罗大哥的工作，就移到旁边观察。有的人是根据我形容 的场景，过来试着品嚐看看；有的人好像已经是常客了，也会和罗大哥寒暄几句；有的人 则是为了下午上班，特别来买咖啡提神之用。看着罗大哥认真的准备每一杯咖啡，从折滤 纸、倒咖啡粉、注入热水、装杯、询问糖与奶球的量、打包（罗大哥都会把咖啡杯弄到塑 胶袋正中央，调整角度，然後把塑胶带的把手绑好，再双手拿给客人）等动作，心中突然 冒起莫名的感动。如果你问我，至今喝过最好喝的咖啡在哪里喝的，或许我答不出来；但 如果你问我那一杯咖啡，给我的印象最深，我的答案就是罗大哥的「赏味咖啡」。 由於当天下午我也还有事情，也没办法再陪罗大哥闲聊，待这一波客人结束後（我想应该 至少有10杯以上了吧），就与罗大哥开玩笑地说，今天的生意好像不错？罗大哥也说，今 天的生意确实比较不错，带来的水快要用完了呢！这时我再请他帮我煮一杯「波多黎各咖 啡」，罗大哥仍然是一贯认真的表情，帮我煮着我今天的第二杯咖啡。我也与罗大哥提到 ，网路上的网友，又想帮罗大哥好好宣传，又怕太热门，而引来警察的注意。罗大哥说， 以前其实在别的地方生意不错，但是别人看到他生意不错，也跟着在他旁边摆摊，他记得 那时候他旁边另外摆了三个摊，甚至有卖西装裤的（！），所以很容易引来警察的注意， 而被驱离或开单。但是现在这个位置，由於这户人家的同意，所以暂时不会有旁人来摆摊 的顾虑。但是为了罗大哥着想，如果有网友看到这篇文章，想要去品嚐罗大哥的咖啡的话 ，拜托请不要排队排的太明显（XD）。一来以罗大哥认真处理咖啡的态度，人太多的话可 能会要等比较久；二来要是排队排的太明显，会引来其他摊位以及警察的注意，会影响到 罗大哥。所以如果当您要前往时，若看到有人在排队了，麻烦请先绕开一下，晚点再回来 ，这样可能对罗大哥比较好喔！ 在不知不觉中，我的「波多黎各」已经煮好了。带着这杯咖啡，以及罗大哥的问候，甚至 罗大哥一部分的生命，走回学校准备下午的活动。我想，如果以後时间来得及，我应该会 常常来这边买杯咖啡，一来为了品嚐罗大哥的咖啡，二来为了提神，三来为了来感受那种 ，付出生命而专注於某一件事的感觉吧！ 如果想了解罗大哥的故事，上面提到的几位网友的blog以及文章，可以让您更了解罗大哥 的生平。底下是罗大哥的「赏味咖啡」的一些资讯及咖啡的种类及价钱，请自己参考罗， 也请大家能够多多帮助罗大哥，若您愿意的话，也可以把这篇文章分享出去，让更多人知 道。如果想要看完整照片的，可以点这边去看，或是直接到我的相簿去找喔。：） 名称：赏味咖啡 地址：近师大商圈，公车：温州街口站，位於和平东路一段＆温州街交叉口 电话：改装的小摊车无电话 营业时间：周一～周五 上午8：30～下午5：30 价位范围（每杯）：30～60元，图片如後。 後记： 其实我下午五点半左右，骑车有经过，但是已经没有看到罗大哥了。希望是因为生意比较 好，所以可以提早回去休息罗。：） 图文版连结：http://blog.pixnet.net/basara/post/4844276 -- 网路相簿：http://www.pixnet.net/basara 这边收集了自己到处闲晃，或是参加一些活动的照片。（主人非女性同胞XD） 部落格：http://blog.pixnet.net/basara 这边则收录了自己过往针对某些话题的心得，算是做个纪念。 --

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