餐廳名稱：「真的好」黃牛肉麵 地址：台北市羅斯福路四段78巷1弄15號1 樓 　　　　（鴉片粉圓、花店、關東煮的那條巷弄） 營業時間：11:30--21:30 價位範圍(每人)：100多元 今天晚上在公館捷運站附近覓食的時候， 突然在一條巷子裡看見這間店， 好久沒吃牛肉麵的我就走進去了。 我點清燉牛肉麵，湯頭很好，剛喝的時候覺得有點淡， （老闆還過來問會不會太淡，可以再幫我調鹹一點， 但我那時覺得淡淡的也不錯，就沒要他調。） 可是吃到後來卻神奇地感到湯頭有變得鹹一點點， 也就是變得鹹度剛剛好。 牛肉很好吃，瘦肉中帶有微微的膠質， 一片片非常有彈性。 我選的麵是細麵，也滿好吃的。 結帳的時候已經九點半左右了， 店裡只有我和另外一桌客人，是兩位阿姨。 其中一位瘦瘦的阿姨吃了兩碗…她說她好撐…可是麵又好吃… 我就在旁邊聽她們和老闆講話。 老闆說，他花了好幾百萬打造這間店的設備， 光是碗，一個就要台幣八百多元，是德國進口的磁碗， 剛開幕時洗碗的員工太粗魯，打破、嗑壞了五十幾個…… （他還指著那些堆在廚房的瑕疵碗給我們看） 還有流理台和廚具、冰箱、廚餘槽之類的設備， 都非常高級，重點是非常乾淨衛生。 老闆是非常注重乾淨的人，他說， 他店裡的小菜之所以不放在櫃檯任人取用， 而是客人點菜之後再出， 是因為食物放在外邊很容易受到污染。 （順道一提，聽說店裡的韓式泡菜非常道地好吃，下次我要吃吃看） 不過，老闆說開店一年來生意不如預期， 所以他打算把店頂給別人了…… 不知道還能再吃幾次這樣的麵啊…… 雖然一碗麵要一百多元，但是， 以它的品質來說，是非常合理的價格。 下次，我要去吃老闆推薦的招牌麵， 一碗160元（小痛…），還有小菜～～ ^^ --

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