餐厅名称：「真的好」黄牛肉面 地址：台北市罗斯福路四段78巷1弄15号1 楼 　　　　（鸦片粉圆、花店、关东煮的那条巷弄） 营业时间：11:30--21:30 价位范围(每人)：100多元 今天晚上在公馆捷运站附近觅食的时候， 突然在一条巷子里看见这间店， 好久没吃牛肉面的我就走进去了。 我点清炖牛肉面，汤头很好，刚喝的时候觉得有点淡， （老板还过来问会不会太淡，可以再帮我调咸一点， 但我那时觉得淡淡的也不错，就没要他调。） 可是吃到後来却神奇地感到汤头有变得咸一点点， 也就是变得咸度刚刚好。 牛肉很好吃，瘦肉中带有微微的胶质， 一片片非常有弹性。 我选的面是细面，也满好吃的。 结帐的时候已经九点半左右了， 店里只有我和另外一桌客人，是两位阿姨。 其中一位瘦瘦的阿姨吃了两碗…她说她好撑…可是面又好吃… 我就在旁边听她们和老板讲话。 老板说，他花了好几百万打造这间店的设备， 光是碗，一个就要台币八百多元，是德国进口的磁碗， 刚开幕时洗碗的员工太粗鲁，打破、嗑坏了五十几个…… （他还指着那些堆在厨房的瑕疵碗给我们看） 还有流理台和厨具、冰箱、厨余槽之类的设备， 都非常高级，重点是非常乾净卫生。 老板是非常注重乾净的人，他说， 他店里的小菜之所以不放在柜台任人取用， 而是客人点菜之後再出， 是因为食物放在外边很容易受到污染。 （顺道一提，听说店里的韩式泡菜非常道地好吃，下次我要吃吃看） 不过，老板说开店一年来生意不如预期， 所以他打算把店顶给别人了…… 不知道还能再吃几次这样的面啊…… 虽然一碗面要一百多元，但是， 以它的品质来说，是非常合理的价格。 下次，我要去吃老板推荐的招牌面， 一碗160元（小痛…），还有小菜～～ ^^ --

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