: 青甘握壽司 : 相當美味可口！ : 青甘較紅甘來的鮮嫩脂肪也較多 : 我是不清楚這兩種魚是否有等級差異 : 不過對我來說 : 青甘實在比紅甘好吃 : 紅甘比較有嚼勁 其實 青甘 就是日本料理漫畫 很常提到的 鰤魚 基本上它們是同一科的魚 所以其實味道口感有點類似 可是不知道怎麼說 吃過青甘之後相對會絕得紅甘的味道沒有那麼的順口 先撇開養殖的紅甘 相對會有一絲濁味 味道上 感覺紅甘的味道比較"雜" 青甘的感覺很"純粹" (真的很難形容) 在肉質的細膩度上 感覺也是青干的口感比較好 更為細致跟柔軟 我個人也是喜歡青甘勝過紅甘 ^^~ 雖然冬天的青甘最為肥美 不過撇開油脂的部份 他肉質的純粹甜味也是讓我喜歡它勝過紅甘的原因 除了生魚片 , 鹽烤鰤魚下巴 也是燒烤的魚類裡面我非常喜歡的一品 他肉質的細緻 在烤魚裡面 實在是一種少見的美味 ^^ 給你參考!^^ PS: 話說前幾天 有一天去 東丸 吃到湯霜處理過的野生紅甘 帶皮的紅甘我還是第一次吃到 感覺更添口感我絕得很好吃歐 ^^ PPS: 剛剛忘記回答... 青甘跟紅甘的等級.. 如果要用價位來區分等級的話...青甘的價位的確是要比紅甘高上許多 而且基本上我絕得青甘在日本料理 食材中 其實算貴的 有機會的話 下次可以注意一下他的價位 ^^ -- /\\ /\/\ ( ^^)( ^^ ) ╰(_ _) (_ _ )╯ ------------------ 糖是甜 唇是紅 誰是奇蹟 看懂了 然後尋覓尋覓另一種價值 --

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