無意間發現這個版，就po兩家我覺得還滿推薦的蔥油餅 店當做處女po 第一家我在初代光華商場收掉時第一次吃到的。當時是 在賣玉的和初代光華交接的小路口。初代光華收掉以後 我就都沒看到過。直到前陣子在北科大跟那個賣玉的交 接的路口才又看到這家攤子。老闆是位老太太。 這家店的蔥油餅做法大致上是將餅對折，蛋打在餅中間 ，然後鍋子裡的油倒的要有能淹過餅的分量，再把餅放 鍋子裡。這樣一來就變成類似油炸的而不是煎的。然後 餅中間的蛋在剛做好的時候馬上吃的話，會是半熟狀態 XD一口咬下去能同時享受到酥脆扎口的油炸口感跟半熟 的蛋漿噴出來的感覺。 不過很可惜，前陣子吃到時沒吃到剛起鍋的，所以蛋漿 已經凝固，減低了不少風味。如果有機會吃到剛起鍋的 話要好好把握喔XD 第二家是在靠近北科大正門馬路對面的巷子裡。店旁邊 是某唱片行，斜對面有賣小籠包的。這家應該也是油炸 法。他們是應該是在對折餅的時候，刻意留一個縫不讓 他密合，等到做好之後要賣給客人時，再將醬料擠進那 個縫裡，讓吃的人咬破時一樣能有酥脆刺口+ 醬汁四溢 的感覺。缺點則是在於餅包不太住醬汁，吃到後面時醬 汁已經流的差不多了。最好吃是在前一兩口XD --

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