无意间发现这个版，就po两家我觉得还满推荐的葱油饼 店当做处女po 第一家我在初代光华商场收掉时第一次吃到的。当时是 在卖玉的和初代光华交接的小路口。初代光华收掉以後 我就都没看到过。直到前阵子在北科大跟那个卖玉的交 接的路口才又看到这家摊子。老板是位老太太。 这家店的葱油饼做法大致上是将饼对折，蛋打在饼中间 ，然後锅子里的油倒的要有能淹过饼的分量，再把饼放 锅子里。这样一来就变成类似油炸的而不是煎的。然後 饼中间的蛋在刚做好的时候马上吃的话，会是半熟状态 XD一口咬下去能同时享受到酥脆扎口的油炸口感跟半熟 的蛋浆喷出来的感觉。 不过很可惜，前阵子吃到时没吃到刚起锅的，所以蛋浆 已经凝固，减低了不少风味。如果有机会吃到刚起锅的 话要好好把握喔XD 第二家是在靠近北科大正门马路对面的巷子里。店旁边 是某唱片行，斜对面有卖小笼包的。这家应该也是油炸 法。他们是应该是在对折饼的时候，刻意留一个缝不让 他密合，等到做好之後要卖给客人时，再将酱料挤进那 个缝里，让吃的人咬破时一样能有酥脆刺口+ 酱汁四溢 的感觉。缺点则是在於饼包不太住酱汁，吃到後面时酱 汁已经流的差不多了。最好吃是在前一两口XD --

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