網誌圖文版:http://blog.xuite.net/chiasa/blog/10913664 餐廳外觀: http://0.blog.xuite.net/0/3/8/d/12669855/blog_142700/txt/10913664/1.jpg 彰化市的名產除了肉圓之外 爌肉飯也是廣受庶民喜愛的一道美食 在彰化市的街道上四處都可以看到爌肉飯的店 其中 我最喜歡的就是這間名店--老朱爌肉飯 彰化的爌肉飯有兩大特色 其一是飯皆用木材炊煮的大鍋飯 特別香Q 其二是肉料經過慎選 滷得非常透徹 滷汁更是各家獨門密技 老朱就以高超的技巧將爌肉飯烹煮的香而不膩 早年 這間名店就在杉行碗粿的對面 因為杉行碗粿的湯實在有點兒遜 所以我那時常常都會去吃碗粿 然後跑到對面的老朱喝他們的經典豆腐湯 XD 現在 他們因為舊的店面太小 於是搬遷到三民市場的現址 不管在哪裡 都是一大早六點多就門庭若市 若是起得太晚 說不定十點去報到就沒東西吃了! 超好吃的爌肉飯照片: http://0.blog.xuite.net/0/3/8/d/12669855/blog_142700/txt/10913664/2.jpg 都說是爌肉飯店了 必點菜色當然就是這一味了 一碗飯(內附大量爌肉滷汁和蘿蔔乾) + 一大塊爌肉 正如前文所述 特殊的滷汁有著多層次的香味 完全不會有死鹹的問題 更是完全不覺得油膩 大鍋煮成的飯 顆粒飽滿有彈性 不會太軟爛 也不會太硬 沾著醬汁 閃著醬油光芒的飯粒真是太銷魂了! 以前還是窮學生的時代 叫不起那塊香噴噴的爌肉 即使只單點一碗飯 請老闆多加一些滷汁 用力攪拌一下 照樣是一道適合狼吞虎嚥的經典級美食 加上那塊口感豐潤卻不覺油膩的爌肉 那種美味的程度 簡直連張口說話的空閒都沒有啊! 爌肉可以請老闆挑瘦一點或肥一點的 強烈建議別因為怕油膩就點瘦的 起碼要點肥瘦各半的 否則你會錯過老朱店中最棒的美味! 好喝的湯照片: http://0.blog.xuite.net/0/3/8/d/12669855/blog_142700/txt/10913664/3.jpg 大清早的嗑完滷肉飯 當然是得喝點湯啊 如前文所述 老朱的豆腐湯也是一絕 白蘿蔔和豬大骨為底的高湯 裡面飄浮著傳統的板豆腐 燉的爛熟的蘿蔔 吸收了美味湯汁的板豆腐 其清新的香味會大大緩和胃中的大量油脂 加一點胡椒粉 在寒冷的冬天早晨真是無上聖品 公所證書照: http://0.blog.xuite.net/0/3/8/d/12669855/blog_142700/txt/10913664/4.jpg 懷疑啊?有彰化市公所發的美食證書背書唷! 菜單照: http://0.blog.xuite.net/0/3/8/d/12669855/blog_142700/txt/10913664/5.jpg 簡簡單單的菜單 卻隱藏著很多的庶民美食唷! 地址: 彰化市中民街 31 號 營業時間:早上六點到十點左右 賣完收攤 --

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