网志图文版:http://blog.xuite.net/chiasa/blog/10913664 餐厅外观: http://0.blog.xuite.net/0/3/8/d/12669855/blog_142700/txt/10913664/1.jpg 彰化市的名产除了肉圆之外 爌肉饭也是广受庶民喜爱的一道美食 在彰化市的街道上四处都可以看到爌肉饭的店 其中 我最喜欢的就是这间名店--老朱爌肉饭 彰化的爌肉饭有两大特色 其一是饭皆用木材炊煮的大锅饭 特别香Q 其二是肉料经过慎选 卤得非常透彻 卤汁更是各家独门密技 老朱就以高超的技巧将爌肉饭烹煮的香而不腻 早年 这间名店就在杉行碗粿的对面 因为杉行碗粿的汤实在有点儿逊 所以我那时常常都会去吃碗粿 然後跑到对面的老朱喝他们的经典豆腐汤 XD 现在 他们因为旧的店面太小 於是搬迁到三民市场的现址 不管在哪里 都是一大早六点多就门庭若市 若是起得太晚 说不定十点去报到就没东西吃了! 超好吃的爌肉饭照片: http://0.blog.xuite.net/0/3/8/d/12669855/blog_142700/txt/10913664/2.jpg 都说是爌肉饭店了 必点菜色当然就是这一味了 一碗饭(内附大量爌肉卤汁和萝卜乾) + 一大块爌肉 正如前文所述 特殊的卤汁有着多层次的香味 完全不会有死咸的问题 更是完全不觉得油腻 大锅煮成的饭 颗粒饱满有弹性 不会太软烂 也不会太硬 沾着酱汁 闪着酱油光芒的饭粒真是太销魂了! 以前还是穷学生的时代 叫不起那块香喷喷的爌肉 即使只单点一碗饭 请老板多加一些卤汁 用力搅拌一下 照样是一道适合狼吞虎咽的经典级美食 加上那块口感丰润却不觉油腻的爌肉 那种美味的程度 简直连张口说话的空闲都没有啊! 爌肉可以请老板挑瘦一点或肥一点的 强烈建议别因为怕油腻就点瘦的 起码要点肥瘦各半的 否则你会错过老朱店中最棒的美味! 好喝的汤照片: http://0.blog.xuite.net/0/3/8/d/12669855/blog_142700/txt/10913664/3.jpg 大清早的嗑完卤肉饭 当然是得喝点汤啊 如前文所述 老朱的豆腐汤也是一绝 白萝卜和猪大骨为底的高汤 里面飘浮着传统的板豆腐 炖的烂熟的萝卜 吸收了美味汤汁的板豆腐 其清新的香味会大大缓和胃中的大量油脂 加一点胡椒粉 在寒冷的冬天早晨真是无上圣品 公所证书照: http://0.blog.xuite.net/0/3/8/d/12669855/blog_142700/txt/10913664/4.jpg 怀疑啊?有彰化市公所发的美食证书背书唷! 菜单照: http://0.blog.xuite.net/0/3/8/d/12669855/blog_142700/txt/10913664/5.jpg 简简单单的菜单 却隐藏着很多的庶民美食唷! 地址: 彰化市中民街 31 号 营业时间:早上六点到十点左右 卖完收摊 --

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