有位獸醫系的板友就這塊有問題的肉提出了幾個可能性 以下為他的推論 (已詢問過作者 同意讓我轉波 在此感謝...) -- 首先先給你們看典型豬肉絛蟲的照片 http://www.atlas.or.kr/donation/donation_files/DSCN1059.jpg 似乎不大一樣。基本上，應該會呈現球型、散發(也就是每一個病灶有距離)的樣子。 而且每一個病灶大小不會這麼不一...... 學術上嚴格來說，豬肉絛蟲Taenia solium所引起的肌肉囊蟲病，外觀雖有變化， 卻沒有到可以鑑別的程度，應該要以病理切片為準。當然就如朱老師所言，這塊 肉已經煮熟，幾乎是沒有辦法作切片。不過事實上，還是可以試試看。切片小姐 現在技術已經比較熟練了喔。 然後我們試著把這個病灶區，藉由想像來拼湊成原本在肌肉中的樣子，那麼這個 病灶區似乎範圍不小，有擴散的味道。再者，注意原作者所附照片的豬肉，病灶 區與周圍肌肉之間有一條不明顯的界線，也就是說有可能這個區域的細胞構成已 經將原本的正常組織取代。而且，咬起來很硬，但是肌肉囊蟲病觸感比較軟，會 咬起來很硬，表示細胞密度很高，像淋巴腫瘤就是。 線索很少，推起來倒很好玩。 我覺得不大像豬肉絛蟲囊幼感染(當然不能排除)，比較像細胞異常增生。 除了豬肉絛蟲外，就我自己的經驗，有一點像肉瘤(sarcoma)。再加上，拉麵所 使用的豬肉部位，常使用里肌或其他背部肌肉，也就是背最長肌、半脊飢等等肌 肉束，我們去屠宰場參觀的時候，會由一位屠宰獸醫檢查背部，將外觀不好的予 以剔除，有時會將可疑部分切開檢查。不過就我看這個病變似乎並未顯露於體表 ，除非人有斷層掃描眼，不然直接看到是有點困難。而且觸感很硬，我第一個想 到的是背部接種疫苗或打藥的部位，有時會引起發炎或是細胞增生，多半都會被 割除。如果是如此，雖然不舒服，不小心吃下去也沒大礙。 若真是豬肉絛蟲，肉煮熟了，也比較不用擔心。 -- 很詳細專業的解釋 再次謝謝他 抱歉之前最後的結論把問題肉的原因導向豬肉絛蟲 造成大家的恐慌 希望這篇文章可以讓大家消除一些恐懼... m(_ _)m 也繼續支持擁有CAS認證的優良豬肉! :P --

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