有位兽医系的板友就这块有问题的肉提出了几个可能性 以下为他的推论 (已询问过作者 同意让我转波 在此感谢...) -- 首先先给你们看典型猪肉绦虫的照片 http://www.atlas.or.kr/donation/donation_files/DSCN1059.jpg 似乎不大一样。基本上，应该会呈现球型、散发(也就是每一个病灶有距离)的样子。 而且每一个病灶大小不会这麽不一...... 学术上严格来说，猪肉绦虫Taenia solium所引起的肌肉囊虫病，外观虽有变化， 却没有到可以监别的程度，应该要以病理切片为准。当然就如朱老师所言，这块 肉已经煮熟，几乎是没有办法作切片。不过事实上，还是可以试试看。切片小姐 现在技术已经比较熟练了喔。 然後我们试着把这个病灶区，藉由想像来拼凑成原本在肌肉中的样子，那麽这个 病灶区似乎范围不小，有扩散的味道。再者，注意原作者所附照片的猪肉，病灶 区与周围肌肉之间有一条不明显的界线，也就是说有可能这个区域的细胞构成已 经将原本的正常组织取代。而且，咬起来很硬，但是肌肉囊虫病触感比较软，会 咬起来很硬，表示细胞密度很高，像淋巴肿瘤就是。 线索很少，推起来倒很好玩。 我觉得不大像猪肉绦虫囊幼感染(当然不能排除)，比较像细胞异常增生。 除了猪肉绦虫外，就我自己的经验，有一点像肉瘤(sarcoma)。再加上，拉面所 使用的猪肉部位，常使用里肌或其他背部肌肉，也就是背最长肌、半脊饥等等肌 肉束，我们去屠宰场参观的时候，会由一位屠宰兽医检查背部，将外观不好的予 以剔除，有时会将可疑部分切开检查。不过就我看这个病变似乎并未显露於体表 ，除非人有断层扫描眼，不然直接看到是有点困难。而且触感很硬，我第一个想 到的是背部接种疫苗或打药的部位，有时会引起发炎或是细胞增生，多半都会被 割除。如果是如此，虽然不舒服，不小心吃下去也没大碍。 若真是猪肉绦虫，肉煮熟了，也比较不用担心。 -- 很详细专业的解释 再次谢谢他 抱歉之前最後的结论把问题肉的原因导向猪肉绦虫 造成大家的恐慌 希望这篇文章可以让大家消除一些恐惧... m(_ _)m 也继续支持拥有CAS认证的优良猪肉! :P --

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