※ [本文轉錄自 BigBanciao 看板] 作者: ynchi (幸運 ∵朋友隨行) 看板: BigBanciao 標題: [食記] 自助新型態 全日羊羊肉爐(板橋新海路) 時間: Sun May 7 06:42:09 2006 ☆☆☆☆☆ 店家資訊 ☆☆☆☆☆ 店名：全日羊 店址：台北縣板橋市新海路102號 電話：02-2252-3592 地圖：http://photo.xuite.net/ynchich/34194/69.jpg 價位：198吃到飽，採自助式 營業時間：16:00~2:00 ★★★★★ 店家資訊 ★★★★★ 網頁版 http://blog.yam.com/ourlab/archives/1603655.html 　⊙ 誰說羊肉爐店只能充滿著熱鬧的划拳聲，而偏高的單價又常令人望之卻步？ 現在，你有不同的選擇！就跟著美食搜查員的腳步，一起來看看加入了新元素的 新型態羊肉爐店吧！ 圓夢 就從創新開始 乍看之下，這似乎又是一家自助式的麻辣火鍋店，但在簡單且有質感的裝潢 下，其實有著店長一家人的夢想。店長阿尼基說，其實一直都有全家一起開家店 的想法，而因緣際會下選擇了羊肉爐為創業的第一步，有人負責外場招待、有人 負責內場技術、也有人負責進貨事宜，全家各司其職，共同為了這家店而打拼。 http://photo.xuite.net/ynchich/34194/53.jpg (圖1：一樓店面的裝潢，讓人不易聯想到原來這是家羊肉爐店。) http://photo.xuite.net/ynchich/34194/57.jpg (圖2：充滿青菜及一些火鍋料的自助食材區，可以讓饕客們大飽口福。) 　　 由於先前的工作經驗，讓店長阿尼基深諳行銷和創新的重要，在和家人討論 後，決定學習其他縣市「吃到飽」的經營方法，再以平價、裝潢及服務方式，營 造讓各年齡層的人都願意嘗試的新型態羊肉爐店。 http://photo.xuite.net/ynchich/34194/59.jpg (圖3：店長說，七月底前一至四，都招待一串新疆羊肉串或百威啤酒一瓶。) http://photo.xuite.net/ynchich/34194/60.jpg (圖4：上面灑的芝蘭粉之多及烤得之酥脆，讓人讚不絕口。) http://photo.xuite.net/ynchich/34194/62.jpg (圖5：因為太酥了，所以我連骨頭都沒留下…。) http://photo.xuite.net/ynchich/34194/61.jpg (圖6：百威啤酒喝起來比我想像得還順口耶…= ="我不是在打廣告啦！) 美食 品質必須講究 當然，最重要的還是「羊肉爐」本身的口感囉！由於羊肉本身較屬「燥性」 食物，所以在湯頭的選擇上便會加上一些中藥成份，使羊肉爐更為順口。在羊肉 部份，店家則準備了「羊排」、「羊肉塊」、「羊大骨」等選擇，讓顧客可以自 由取用，店面並張貼「羊大骨」的食用教學，教第一次來的顧客如何品味羊大骨 的美味。 http://photo.xuite.net/ynchich/34194/56.jpg (圖7：湯頭跟我吃過的羊肉爐比起來，算是比較「順口」的。) http://photo.xuite.net/ynchich/34194/63.jpg (圖8：就我自己吃起來，羊排比較硬一點，羊肉塊倒是入口即化，羊大骨的骨 髓又是另一種經典啦！) http://photo.xuite.net/ynchich/34194/58.jpg (圖9：一開始的湯頭比較淡，但越煮口味會越濃，所以店裡準備了「高湯」和 「清湯」，方便隨時調整湯頭的濃淡。我覺得煮久了更好喝哩！) 在醬料方面，店家準備了一般人常會用到的豆瓣醬及羊肉爐沾醬，並另外提 供羊滷肉及白飯，更可以另外跟店家點用手工麵線，品嚐傳統的羊肉爐吃法。飲 料機也有四種不同的飲料或冰沙，在吃了熱呼呼的羊肉爐後，還可以讓嘴巴清涼 一下。 http://photo.xuite.net/ynchich/34194/55.jpg (圖10：呃…沾醬要寫什麼圖說？) http://photo.xuite.net/ynchich/34194/65.jpg (圖11：我自己吃得好飽了，所以看著羊滷肉，卻沒有肚子吃啊！) http://photo.xuite.net/ynchich/34194/66.jpg (圖12：就因為太飽，所以別指望我有點來吃了…= =") http://photo.xuite.net/ynchich/34194/54.jpg (圖13：飲料機…，應該也不用介紹什麼吧？) 努力 打造新型飲食環境 年輕斯文的店長阿尼基，和他留著山羊鬍的型男廚務弟弟，加上爸爸和媽媽 ，構成店裡的核心小組，不僅圓了一起開店的夢，也試著找出不一樣的飲食路線 。曾當過調酒師的弟弟還說，如果事先說好或是時間許可等，他還可以現場秀一 手甩瓶功夫，讓到店的客人能有驚奇的視覺感受呢！ http://photo.xuite.net/ynchich/34194/70.jpg (圖14：這是親切的店長阿尼基，自稱型男的弟弟說要低調，不現身。= =") http://photo.xuite.net/ynchich/34194/67.jpg (圖15：寬敞的二樓適合團體訂位，通常假日也會開放。) http://photo.xuite.net/ynchich/34194/71.jpg (圖16：餐後請留一點時間，吃廚務用高腳杯擺盤的漂亮水果聖代哦！) 【板橋版美食搜查員 ynchi報導】 ----------- ynchi碎碎念 ----------- 難得我想要很認真的寫食記 還挑了感覺比較穩的半夜來寫 結果哩… 還是給我斷線了… 嗚嗚…還我P幣來啦！！！ -- ▂▃▄ ▄▂ ▄▃▅ ▃▅▂ █ ◢ ▎ ▌ ▋ ▍ ▋ ▌ ▎▃▂ ▎▂◤ I Come From Banciao... ▍ ▊ ▋ ▍ ◣ http://photo.xuite.net/ynchich ▌ ▋ ▎ ▎ ▋ □□□□□□□□□□ ▂█▁ ◥▄█ ▎ █▂◤ ■■■■■■■■■■ by ynchi --

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