作者oscar210 (靜水深流)
看板Food
標題[食記] 仁義牛肉麵（台中）
時間Sat Apr 22 19:16:33 2006
雖然的討論，對於這間麵店多半抱持 so so 的態度，
但今天親自嘗試之後，覺得頗好吃！！
台中幾間比較有名的牛肉麵，
例如將軍，提督府，百里香，我都去過不少次了，
確實各有各的精彩之處，但比較起來仁義並沒有比較差。
第一次吃，走進店裡的初印象是生意很好。
我點的是店內最貴的特製牛肉麵（NT$120），約三分鐘就上桌，
看起來確實是樸實無華，外觀和我們在自家附近吃到的牛肉麵差不多，
份量並沒特別大碗，比較豐盛之處是有三塊牛肉，三塊牛筋。
首先喝了一口湯，就讓我頗喜歡了，
並不特別渾厚也不特別芬芳，但自有種純正的風味，
怎麼說呢，有別於提督府的咖哩味及將軍的豆鼓味等意外特色，
仁義的湯頭最有牛肉麵的感覺，淳而不厚。
麵的滋味也很好，夠Ｑ，細嚼有股淡淡麥香的甜味。
肉則香嫩，但不是提督府那種入口即化的嫩度，
但約是百里香牛肉硬度的 50% 左右，口感很剛好。
三種具不錯水準的要素，
讓仁義牛肉麵的「不偏不倚」在我心中留下相當好的印象，
從一開始吃到碗空空，中途都不會想要加酸菜什麼的調味料。
但，或許這種魅力並非每個人都能懂…就像布拉姆斯的音樂。
有吃過的網友們不妨也說說看感想吧！
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All these moments will be lost in time, like tears in rain.
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1F：推 trickleman:他旁邊的信義比較好吃～～ 04/22 22:33
2F：推 miffygrass:百里香的肉硬到一個極致吧.不過白蘿蔔配的還不錯 04/22 23:52
3F：推 kolanut:仁義的麵不好吃…肉是還ok，基本上不會想再去 04/23 00:20
4F：推 jonson:基本上不會想再去 04/24 14:23
5F：推 shhsieh:我也覺得仁義很好吃, 吃習慣就不想換了 04/24 22:29
6F：推 ytrewq:我吃的仁義是十五年前 那時候是老夫妻在做的 04/28 22:32
7F：→ ytrewq:那時候很好吃 04/28 22:33