作者oscar210 (静水深流)
看板Food
标题[食记] 仁义牛肉面（台中）
时间Sat Apr 22 19:16:33 2006
虽然的讨论，对於这间面店多半抱持 so so 的态度，
但今天亲自尝试之後，觉得颇好吃！！
台中几间比较有名的牛肉面，
例如将军，提督府，百里香，我都去过不少次了，
确实各有各的精彩之处，但比较起来仁义并没有比较差。
第一次吃，走进店里的初印象是生意很好。
我点的是店内最贵的特制牛肉面（NT$120），约三分钟就上桌，
看起来确实是朴实无华，外观和我们在自家附近吃到的牛肉面差不多，
份量并没特别大碗，比较丰盛之处是有三块牛肉，三块牛筋。
首先喝了一口汤，就让我颇喜欢了，
并不特别浑厚也不特别芬芳，但自有种纯正的风味，
怎麽说呢，有别於提督府的咖哩味及将军的豆鼓味等意外特色，
仁义的汤头最有牛肉面的感觉，淳而不厚。
面的滋味也很好，够Ｑ，细嚼有股淡淡麦香的甜味。
肉则香嫩，但不是提督府那种入口即化的嫩度，
但约是百里香牛肉硬度的 50% 左右，口感很刚好。
三种具不错水准的要素，
让仁义牛肉面的「不偏不倚」在我心中留下相当好的印象，
从一开始吃到碗空空，中途都不会想要加酸菜什麽的调味料。
但，或许这种魅力并非每个人都能懂…就像布拉姆斯的音乐。
有吃过的网友们不妨也说说看感想吧！
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All these moments will be lost in time, like tears in rain.
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◆ From: 218.170.68.182
1F：推 trickleman:他旁边的信义比较好吃～～ 04/22 22:33
2F：推 miffygrass:百里香的肉硬到一个极致吧.不过白萝卜配的还不错 04/22 23:52
3F：推 kolanut:仁义的面不好吃…肉是还ok，基本上不会想再去 04/23 00:20
4F：推 jonson:基本上不会想再去 04/24 14:23
5F：推 shhsieh:我也觉得仁义很好吃, 吃习惯就不想换了 04/24 22:29
6F：推 ytrewq:我吃的仁义是十五年前 那时候是老夫妻在做的 04/28 22:32
7F：→ ytrewq:那时候很好吃 04/28 22:33