為什麼會特別推薦這家 因為包子是市面上常見的東西 但要做得好吃不容易 讓人一吃之下驚豔的就更少了 大多都是地雷包 我對包子的要求大概是這樣 皮一定要有麵香，要發得夠，又不能太過 一口咬下才會有一定的咬勁 邊要才會發出淡淡的麵香 我其實不太喜歡吃皮薄餡厚的湯包類 就是覺得少了麵香 有的湯包做得又沒湯汁皮又不夠薄 根本就是吃蒸的水餃（還不是蒸餃喔） 題外話拉... 有些包子雖然有發 但不知怎麼做的 氣泡十分均勻 沒有手工桿製的質感 像是較硬實的蛋糕 吃起來失去咬勁 許多有名的包子也是這樣 像民雄肉包 我就覺得很不手工的感覺 包子皮吃起來沒有什麼生命力 XD 不過這家店的包子皮真的有差 麵皮有稈勁 咬下去有某種力道在齒間拉扯 然後一股麵香會淡淡傳出來 當然有時會因為沒有現吃 悶在袋子裡 太濕而軟爛 這樣就會大打折扣 所以通常去買都是現買現吃 也不會買來當隔天早餐 我回蒸過一次 差很多 也有過因為生意太好 外皮剛蒸好還沒有散濕氣就賣了 也影響到好吃程度 所以通常我都挑冷門時候去買 餡料部份不能太乾澀 恆春的小杜包子對我來說就乾澀了一點 雖然餡料的味道很不錯 另外也不能太有渣感 像是369的某些包子 吃起來總覺得有刺刺感 這家的包子湯汁可以說是快滴出來地飽含在餡料裡 不會多到浸濕麵皮 也不會少到乾澀 尤其酸菜跟韭菜包 吃起來不會有些渣刺感 湯汁一樣豐美 真的讓我回味再三 不過我還是覺得 這家包子一定要現買現吃 袋子一悶過 或過蒸 味道真的差很多 另外 每個人口味不同 這只是我個人的想法 不要告我不實宣傳XD 真的可以去試試看就是了 --

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