为什麽会特别推荐这家 因为包子是市面上常见的东西 但要做得好吃不容易 让人一吃之下惊艳的就更少了 大多都是地雷包 我对包子的要求大概是这样 皮一定要有面香，要发得够，又不能太过 一口咬下才会有一定的咬劲 边要才会发出淡淡的面香 我其实不太喜欢吃皮薄馅厚的汤包类 就是觉得少了面香 有的汤包做得又没汤汁皮又不够薄 根本就是吃蒸的水饺（还不是蒸饺喔） 题外话拉... 有些包子虽然有发 但不知怎麽做的 气泡十分均匀 没有手工杆制的质感 像是较硬实的蛋糕 吃起来失去咬劲 许多有名的包子也是这样 像民雄肉包 我就觉得很不手工的感觉 包子皮吃起来没有什麽生命力 XD 不过这家店的包子皮真的有差 面皮有秆劲 咬下去有某种力道在齿间拉扯 然後一股面香会淡淡传出来 当然有时会因为没有现吃 闷在袋子里 太湿而软烂 这样就会大打折扣 所以通常去买都是现买现吃 也不会买来当隔天早餐 我回蒸过一次 差很多 也有过因为生意太好 外皮刚蒸好还没有散湿气就卖了 也影响到好吃程度 所以通常我都挑冷门时候去买 馅料部份不能太乾涩 恒春的小杜包子对我来说就乾涩了一点 虽然馅料的味道很不错 另外也不能太有渣感 像是369的某些包子 吃起来总觉得有刺刺感 这家的包子汤汁可以说是快滴出来地饱含在馅料里 不会多到浸湿面皮 也不会少到乾涩 尤其酸菜跟韭菜包 吃起来不会有些渣刺感 汤汁一样丰美 真的让我回味再三 不过我还是觉得 这家包子一定要现买现吃 袋子一闷过 或过蒸 味道真的差很多 另外 每个人口味不同 这只是我个人的想法 不要告我不实宣传XD 真的可以去试试看就是了 --

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