餐廳名稱：驥園川菜餐廳 網址：http://home.kimo.com.tw/alenangel2001/ 地址：台北市敦化南路一段３２４號 電話：TEL: 02-2708-3110~3 / FAX: 02-2709-7419 價位範圍（每人）：不詳(因為朋友請客) 圖文版本發表於Janie's Diary http://www.wretch.cc/blog/aircream&article_id=3506324 -------- 今天驥園的聚餐，其實是一場婚禮的排演。高中好友的姊姊要結婚了，男方是外國 人，所以在婚禮的前夕男方的親朋好友從世界各地飛來台北。今天便是婚禮的工作 人員和雙方親友的認識會。朋友姊姊請先生在結婚當天當攝影師，我自然成了小幫 手，所以也一起來排演了。 *沙鍋土雞湯* 排演以前，大家填飽肚子先。今天主人已經為三桌的來賓好友點好了所有的菜色， 所以我們坐著，就很快的吃了起來了。 驥園最有名的就是沙鍋土雞湯，每鍋的價位從最便宜的基本鍋NT$1780，到一鍋近 萬的都有，材料當然也有等級之別，從干貝、火腿、鮑魚、魚翅等等，要吃多好有 多好！ 上桌的湯還在滾哩，砂鍋的保溫性真好！今天我們喝的雞湯，材料有一隻完整的土 雞，還有筍子、干貝、豬腳等在裡頭。鍋中物最棒的當然是在把所有材料的菁華都 熬出來的湯頭了，喝起來非常濃郁香醇，膠質豐富；我還特別喜歡吸飽湯頭的脆 筍，特別好吃。 一桌１０個人，大約每人添上２～３碗湯，就見底了，倒是沒什麼人吃雞肉哩。我 吃了一點雞肉，吃起來滿軟的，但是風味已經都被熬出湯裡了。 快吃完時小姐會問要不要加白菜豆腐再煮，我們說好，小姐把湯端走，很快又來一 鍋滿滿的雞湯了。再次熬煮的湯頭沒有原來那麼濃稠了，但是風味不減；飽吸湯汁 白菜和豆腐，風味很棒呢！ 當天是我們把剩下的湯打包回家，再次加熱時加了1/3的水下去，但是湯的風味還 是依舊不減，可見這湯頭之濃郁。打包回家的湯不宜放久，因為有干貝，所以過了 幾天我們還沒吃完剩下的湯頭，腥味就出來了。 *銀絲卷,炒豆苗,炒菜心,蝦鬆,糖醋里肌,豆酥鱈魚 紅燒牛筋,炒牛肉,宮保雞丁,魚香茄子,麻婆豆腐* 雞湯以外，還吃了這些菜，驥園菜色的口味都屬中等，沒有特別好，可是也都不壞， 一般就是了。但是材料都用的挺實在；像那蝦鬆和豆酥鱈魚，蝦子新鮮又大塊；包蝦 鬆用的生菜除了新鮮以外，每片的大小都一樣；鱈魚也是肥厚新鮮。 還有雖然是川菜餐廳，可是有不吃辣的朋友，依舊有糖醋里肌、豆酥鱈魚等不辣的菜 色可以點的！ 今天謝謝朋友姊姊的招待，有這麼好喝的雞湯加上這麼飽足的一餐，新婚愉快唷～^^ -- Janie's Diary http://www.wretch.cc/blog/aircream --

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