餐厅名称：骥园川菜餐厅 网址：http://home.kimo.com.tw/alenangel2001/ 地址：台北市敦化南路一段３２４号 电话：TEL: 02-2708-3110~3 / FAX: 02-2709-7419 价位范围（每人）：不详(因为朋友请客) 图文版本发表於Janie's Diary http://www.wretch.cc/blog/aircream&article_id=3506324 -------- 今天骥园的聚餐，其实是一场婚礼的排演。高中好友的姊姊要结婚了，男方是外国 人，所以在婚礼的前夕男方的亲朋好友从世界各地飞来台北。今天便是婚礼的工作 人员和双方亲友的认识会。朋友姊姊请先生在结婚当天当摄影师，我自然成了小帮 手，所以也一起来排演了。 *沙锅土鸡汤* 排演以前，大家填饱肚子先。今天主人已经为三桌的来宾好友点好了所有的菜色， 所以我们坐着，就很快的吃了起来了。 骥园最有名的就是沙锅土鸡汤，每锅的价位从最便宜的基本锅NT$1780，到一锅近 万的都有，材料当然也有等级之别，从干贝、火腿、鲍鱼、鱼翅等等，要吃多好有 多好！ 上桌的汤还在滚哩，砂锅的保温性真好！今天我们喝的鸡汤，材料有一只完整的土 鸡，还有笋子、干贝、猪脚等在里头。锅中物最棒的当然是在把所有材料的菁华都 熬出来的汤头了，喝起来非常浓郁香醇，胶质丰富；我还特别喜欢吸饱汤头的脆 笋，特别好吃。 一桌１０个人，大约每人添上２～３碗汤，就见底了，倒是没什麽人吃鸡肉哩。我 吃了一点鸡肉，吃起来满软的，但是风味已经都被熬出汤里了。 快吃完时小姐会问要不要加白菜豆腐再煮，我们说好，小姐把汤端走，很快又来一 锅满满的鸡汤了。再次熬煮的汤头没有原来那麽浓稠了，但是风味不减；饱吸汤汁 白菜和豆腐，风味很棒呢！ 当天是我们把剩下的汤打包回家，再次加热时加了1/3的水下去，但是汤的风味还 是依旧不减，可见这汤头之浓郁。打包回家的汤不宜放久，因为有干贝，所以过了 几天我们还没吃完剩下的汤头，腥味就出来了。 *银丝卷,炒豆苗,炒菜心,虾松,糖醋里肌,豆酥鳕鱼 红烧牛筋,炒牛肉,宫保鸡丁,鱼香茄子,麻婆豆腐* 鸡汤以外，还吃了这些菜，骥园菜色的口味都属中等，没有特别好，可是也都不坏， 一般就是了。但是材料都用的挺实在；像那虾松和豆酥鳕鱼，虾子新鲜又大块；包虾 松用的生菜除了新鲜以外，每片的大小都一样；鳕鱼也是肥厚新鲜。 还有虽然是川菜餐厅，可是有不吃辣的朋友，依旧有糖醋里肌、豆酥鳕鱼等不辣的菜 色可以点的！ 今天谢谢朋友姊姊的招待，有这麽好喝的鸡汤加上这麽饱足的一餐，新婚愉快唷～^^ -- Janie's Diary http://www.wretch.cc/blog/aircream --

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