餐廳名稱：Ringside 地址：台北市四維路10號B1 電話：02-27052899／18:00﹣凌晨2:00 價位範圍（每人）：600~1200 前言 這是主廚劉大東（前亞都麗緻巴黎1930廳主廚）開的 餐廳，網路及雜誌上介紹頗多，以法式異國創意料理為主。 我們人數為9人，有幸「開房間」（據稱基本消費為兩萬?）， 有個隱蔽的包廂可以好好聚餐。餐桌懸吊著一大水晶吊燈， 旁邊的空間擺了復古的絨布沙發與垂式低水晶燈，使前衛中 增添些許歐洲沙龍風味。 包廂有附專屬的洗手間，但由於過於隱密，我們到最後快 離開時才發現！沒有用到還真是可惜呢！ 服務：★★★☆☆ 1.怪怪服務生：不知道是不是新來的，好像反映特別慢，總 要REPEAT結論幾次才會懂。 2.上餐過慢：其實，從七點點了菜之後，只上了個湯和紅酒，然 後就是等等等…。等快半小時以上，我們去催過兩次，快八 點才等到沙拉和主菜。沙拉難道還在洗菜？豬腳還在殺嗎？ 服務生說因為週日客人太多，所以才會「比較」慢，但其實 整間餐廳大概也只坐7-8成滿，竟然還這樣。主廚應該知道， 人如果肚子餓，火氣就容易大的道理吧？又不是在吃三小時 的法國菜＿＠＆X＄︿＠％＄ 3.不夠貼心：我們是九個人點八人份套餐，因此，像主菜、 甜點等等一定需要公用的餐具來SHARE，結果他們甚至沒 有幫我們多拿小盤子或小湯匙之類的來讓我們分。（服務生 忙到叫不到人） 每個人桌上的湯匙，跟湯一起收走了，剩下的就是 叉子和刀子。好，光靠各人刀子和叉子，怎麼挖焗烤？驟然 覺得自己變成伊索寓言裡頭的白鶴，要吃放在盤裡的豆子 一樣，整人嘛！ 還有附餐，四個蛋糕附小叉和四個冰淇淋附小湯匙， 可是，上菜時，他們有沒有想過在座有九一個人啊？沒有。 小學生都會的問題。叉子能叉冰淇淋吃嗎？不過，因為時間 已經快九點，大家只想趕快回家，就不特別追究了。 眾人「SAHRE」主菜的用餐方式下，如果服務人員 能夠稍微用點心，其實客人就不用「賭」這堆人有沒有人有感 冒病毒之類的機率…呃…大家應該懂我的意思。算是 Ringside標榜精緻美食的最大敗筆。 餐點（五星滿分）：★★★★☆ 有單點或套餐，單點主菜加180NT可以升級成套餐。 套餐有三人份套餐、四人份套餐的，平均一人800NT。 人多的好處就是一次能嚐遍許多菜色，僅介紹如下： 開胃菜-每一小份量很少。鮭魚泡菜捲是把泡菜口味 的醃蘿蔔用燻鮭魚捲起來，是口味比較重的開胃菜， 蠻特別的。不過有空大家也可以在家裡試試。 1.沙拉： （1） 尼斯沙拉：就是鮪魚沙拉。 （2） 香草蟹肉沙拉：蝦子處理得不錯。 2.麵包：個人喜歡吃法國硬麵包，有的人喜歡吃雜糧圓麵包。 附上大蒜醬和雜肝醬。 3.湯： （1） 森林野菇湯：野菇味很濃。 （2） 海鮮湯：帶點香草味，湯裡約有兩隻迷你小章魚和一隻蝦。 （3） 洋蔥湯：不會太鹹，口感溫和。 4.主菜 （1） 化骨綿豬腳：Ringside的招牌菜。但是不是用烤的， 感覺比較像蒸煮的，因此豬皮相當Q嫩，裡頭飽滿膠質， 嗜嘗豬腳的老饕們可別錯過了。但若一個人吃，可能份量會 太多。眾人對豬腳讚不絕口，甚至戲謔地說，乾脆建議他們 從前菜到甜點都換成豬腳好了，例如：豬腳沙拉、豬腳湯、 豬腳冰淇淋等。 （2） 烤羊排：醬汁的比例調和得很均衡，而且毫無羊騷味。 （3） 芝麻魚排：口味稍微清淡，旁邊以芝麻造型飯團做裝飾， 但大家評價並不高，還剩了一半。 （4） 白蘭地蘋果烤鴨胸：濃濃的果香包覆著切片的鴨肉， 但肉質稍嫌韌了點。 （5） 香橙焗扇貝：吃得有點痛苦的一道菜。叉子和刀子 都挖不太起來（沮喪）。特別的是，為了固定扇貝，扇貝的 下頭鋪了一層飯。不過，這樣飯就浪費了…感覺對不起「無米樂」 裡頭的農夫們…（淚）。 （6） 巧克力紅酒燉牛腱：牛腱相當嫩，整道菜有股淡淡的 清香，但麵就比較沒有特色，也許是因為燉煮的關係， 醬汁水水的。 5.甜點：巧克力冰淇淋、香蕉冰淇淋、主廚搭配的蛋糕四個。 6.附餐飲料：茶、咖啡或果汁。 用餐心得：以晚餐1000NT以下的價位，主菜份量算偏多的， 豬腳、羊排都值得推薦。蛋糕雖然不至令人驚豔，也還在中等 程度，不會搶了主菜的風采。比較美中不足的是湯和飲料。 --

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