餐厅名称：Ringside 地址：台北市四维路10号B1 电话：02-27052899／18:00﹣凌晨2:00 价位范围（每人）：600~1200 前言 这是主厨刘大东（前亚都丽致巴黎1930厅主厨）开的 餐厅，网路及杂志上介绍颇多，以法式异国创意料理为主。 我们人数为9人，有幸「开房间」（据称基本消费为两万?）， 有个隐蔽的包厢可以好好聚餐。餐桌悬吊着一大水晶吊灯， 旁边的空间摆了复古的绒布沙发与垂式低水晶灯，使前卫中 增添些许欧洲沙龙风味。 包厢有附专属的洗手间，但由於过於隐密，我们到最後快 离开时才发现！没有用到还真是可惜呢！ 服务：★★★☆☆ 1.怪怪服务生：不知道是不是新来的，好像反映特别慢，总 要REPEAT结论几次才会懂。 2.上餐过慢：其实，从七点点了菜之後，只上了个汤和红酒，然 後就是等等等…。等快半小时以上，我们去催过两次，快八 点才等到沙拉和主菜。沙拉难道还在洗菜？猪脚还在杀吗？ 服务生说因为周日客人太多，所以才会「比较」慢，但其实 整间餐厅大概也只坐7-8成满，竟然还这样。主厨应该知道， 人如果肚子饿，火气就容易大的道理吧？又不是在吃三小时 的法国菜＿＠＆X＄︿＠％＄ 3.不够贴心：我们是九个人点八人份套餐，因此，像主菜、 甜点等等一定需要公用的餐具来SHARE，结果他们甚至没 有帮我们多拿小盘子或小汤匙之类的来让我们分。（服务生 忙到叫不到人） 每个人桌上的汤匙，跟汤一起收走了，剩下的就是 叉子和刀子。好，光靠各人刀子和叉子，怎麽挖焗烤？骤然 觉得自己变成伊索寓言里头的白鹤，要吃放在盘里的豆子 一样，整人嘛！ 还有附餐，四个蛋糕附小叉和四个冰淇淋附小汤匙， 可是，上菜时，他们有没有想过在座有九一个人啊？没有。 小学生都会的问题。叉子能叉冰淇淋吃吗？不过，因为时间 已经快九点，大家只想赶快回家，就不特别追究了。 众人「SAHRE」主菜的用餐方式下，如果服务人员 能够稍微用点心，其实客人就不用「赌」这堆人有没有人有感 冒病毒之类的机率…呃…大家应该懂我的意思。算是 Ringside标榜精致美食的最大败笔。 餐点（五星满分）：★★★★☆ 有单点或套餐，单点主菜加180NT可以升级成套餐。 套餐有三人份套餐、四人份套餐的，平均一人800NT。 人多的好处就是一次能嚐遍许多菜色，仅介绍如下： 开胃菜-每一小份量很少。鲑鱼泡菜卷是把泡菜口味 的腌萝卜用燻鲑鱼卷起来，是口味比较重的开胃菜， 蛮特别的。不过有空大家也可以在家里试试。 1.沙拉： （1） 尼斯沙拉：就是鲔鱼沙拉。 （2） 香草蟹肉沙拉：虾子处理得不错。 2.面包：个人喜欢吃法国硬面包，有的人喜欢吃杂粮圆面包。 附上大蒜酱和杂肝酱。 3.汤： （1） 森林野菇汤：野菇味很浓。 （2） 海鲜汤：带点香草味，汤里约有两只迷你小章鱼和一只虾。 （3） 洋葱汤：不会太咸，口感温和。 4.主菜 （1） 化骨绵猪脚：Ringside的招牌菜。但是不是用烤的， 感觉比较像蒸煮的，因此猪皮相当Q嫩，里头饱满胶质， 嗜尝猪脚的老饕们可别错过了。但若一个人吃，可能份量会 太多。众人对猪脚赞不绝口，甚至戏谑地说，乾脆建议他们 从前菜到甜点都换成猪脚好了，例如：猪脚沙拉、猪脚汤、 猪脚冰淇淋等。 （2） 烤羊排：酱汁的比例调和得很均衡，而且毫无羊骚味。 （3） 芝麻鱼排：口味稍微清淡，旁边以芝麻造型饭团做装饰， 但大家评价并不高，还剩了一半。 （4） 白兰地苹果烤鸭胸：浓浓的果香包覆着切片的鸭肉， 但肉质稍嫌韧了点。 （5） 香橙焗扇贝：吃得有点痛苦的一道菜。叉子和刀子 都挖不太起来（沮丧）。特别的是，为了固定扇贝，扇贝的 下头铺了一层饭。不过，这样饭就浪费了…感觉对不起「无米乐」 里头的农夫们…（泪）。 （6） 巧克力红酒炖牛腱：牛腱相当嫩，整道菜有股淡淡的 清香，但面就比较没有特色，也许是因为炖煮的关系， 酱汁水水的。 5.甜点：巧克力冰淇淋、香蕉冰淇淋、主厨搭配的蛋糕四个。 6.附餐饮料：茶、咖啡或果汁。 用餐心得：以晚餐1000NT以下的价位，主菜份量算偏多的， 猪脚、羊排都值得推荐。蛋糕虽然不至令人惊艳，也还在中等 程度，不会抢了主菜的风采。比较美中不足的是汤和饮料。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 163.29.132.194