※ 引述《kenzo0228 (totti)》之銘言： : 水章魚*3 我第一次吃到 口感挺特別的 好吃有口感 這個我也喜歡..好吃! >.<` : 比目魚*3 : 水針*1 : 鰈魚*2 : 紅魽腹*1 : 一甲*1 : 鰻魚苗一湯匙 比磯勢清淡 較吃的出食材的原味 : 車海老握壽司*2 一隻分兩個握壽司 : 烤蝦頭*1 : 鰈魚握壽司*1 像有油脂的比目魚(左鰈右比目) : 漬白昆布比目魚握壽司*1 白昆布的味道非常高級 推薦 : 大Toro握壽司*2 入口即化 日本的toro味道就是比印度 西班牙的來的清爽高雅 我自己倒是覺德 日本 或者 台灣的黑鮪魚 紅肉的味道比較強烈 或者 應該說鮪魚那種獨特的酸味 是比較重的 相對的印度鮪魚在這方面的味道比較淡 有一點點水水的 也不對 就是比較"散" 不過我個人目前絕得 鮪魚 個人 吃到最好吃的 我個人認為還是 野 不單只是最新鮮 而是去吃的時候鮪魚都在 熟成的最好時候 醃製鮪魚 也是! 醃製的赤身跟中度肉都讓我很難忘! 跟其他地方吃到的 感覺簡直像完全不同的東西 不過話說 前兩天去吃京都屋的時候 (因為某些原因在店裡大罵 ^^!!!) 後來協調好 跟老闆聊了一陣子 老闆狠有誠意的說免費招待 並且介紹我幾家他絕得還不錯的壽司店 推薦給大家參考看看 一家叫做秀壽司 地點在肥前屋那條巷子 對面的巷子 是這個月才開張的店 老闆名子我忘了 姑且叫他光頭師傅吧 在 林森一帶算是小有名氣的人物 據說曾在日本修業過一段時間 (我問了不少家店 都有跟我提到這個人) 店裡的壽司套餐從 300~580 我沒吃到他的壽司 (因為她招牌掛著江戶前 我本以為有醃鮪魚所以前往 後來因為沒有 所以打消行程) 不過 我有看到他所 捏出來的壽司 論材料 論手法 論刀工 我相信絕對有一定程度的水準 我想我會找時間在去品嚐看看! 另外一家 叫作 魚鮨 位置在九條通 (天津街 跟南京東路交會轉進來的第一條巷子) 是一位日本師傅開的 名叫 山本正義 一個人的價格從300元起 請師傅配菜一個人則是 1000 我與女友去吃了這家店 店面非常小 幾乎只有吧檯的位置 大約6~8個人 後面好像另有包廂的座位 (一間!) 我們吃的是一千元的配菜 京都屋的老板跟我說 這家店就是烤魚跟壽司 但是做工實在 前菜上的是生魚片 訝異的事情是 他配給我們的是 鮪魚大肚肉 (3大片) 軟斯 還有兩種 我有點忘了是什麼 並不是因為不好吃所以遺忘 我記得都很好吃 軟絲很甜 只是鮪魚大肚肉實在好吃到讓我感到訝異 份量也多 很大片 致於味道上 真的是像雪一樣化開 可是問題是 因為是很厚 而且很大片 所以那種化開的感受 又遠比以前 在其他地方吃到的還要強烈 甚至 比我在本多吃到的還要好吃 這個印象實在太深刻了! 再來送上的是 烤花魚 單是看外表就讓我感到訝異 一看就知道一定很好吃 肉質飽滿 同樣也是好吃到讓我訝異 最後送上的是壽司5貫 分別有比目魚 鮭魚子 牡丹蝦 鮪魚中肚肉 玉子燒 表現算是中規中矩 不過他的鮪魚中肚肉也是好吃到不行 這家店的鮪魚 實在讓我印象深刻 表現相當突出 握飯方面倒是屬於比較傳統的方式 扎實 但是不如 野 ㄧ般精緻 女友則是對他的玉子非常的推崇 另外附上 味增湯跟水果 以上是 1000元 套餐的部份 之後又單點了一隻大蟹腳 900 鹽烤 (我不確定是否是帝王蟹) 蟹肉很甜 份量也夠多 跟 女友吃的很滿足 之後我又加點了兩份大肚肉握壽司 (一份200 其實價錢算是便宜 一般這種水準應該要300) 其中一份做成鮪魚排的方式 脂肪被活化之後雖然也很過癮 不過個人還是認為生吃的時候感覺最棒 之後又加點了海膽跟穴子魚 今天的海膽可惜是個敗筆 只能說是很一般的水準 另外還有燉煮的鮑魚 味道也不賴 小肌 算是普普 穴子 比較有趣 他是單純用煮的穴子 似乎沒有加以烘烤 吃起來的風味相當的柔軟 或許因為沒有經過烤的步驟 因此吃起來更加多汁 而且柔軟 女友愛的玉子又再加點了一份 最後結帳是 4000元 不過老實說啦 我個人是認為一般來吃不用這麼貴 一人1000以內就OK了 如果只是想吃個烤魚 配白飯跟味增湯 不用5百塊就搞定了 我自己認為它最大的強項是在鮪魚 像我很愛吃鮪魚 感受就很深刻 他的壽司價錢 一般比較好的像是海膽 之類 150 大TORO 200 其他的價錢都在150以下 不過老闆不會說中文 店裡也幾乎全部都是日本客人 所以日文好的話我想會比較容易互動 這家店 可以試試看啦! : 炙鰤魚握壽司*1 和錦富的很像 : 白蝦軍艦握壽司*1 非常新鮮 : 白子軍艦握壽司*1 非常新鮮 : 一甲握壽司*1 很新鮮 : 漬關靖握壽司*1 : 星鰻握壽司*1 口感外脆內嫩 有山花自己的特色 : Toro泥+海膽軍艦握壽司(再用炙大Toro握壽司包起來)*1 超級豪華的握壽司 讚讚讚 : 炸小河豚一隻 中規中矩 : 干貝柳松菇飯*1 不推薦 : 味增湯 蠻清淡的 : 抹茶 挺日式的 : 櫻花葉包紅豆糯米 還好 : 哈密瓜 : 熱咖啡 : 整體來說生魚片及握壽司都很有水準(和磯勢 高玉差不多 僅次於桃園小店) : 價位也很合理 2200+10% : 高姐對我這個生客也很客氣 我跟從澄江出來的小師父小朱也聊的很開心 : 算是很不錯的一餐 以後還會再去 -- /\\ /\/\ ( ^^)( ^^ ) ╰(_ _) (_ _ )╯ ------------------ 糖是甜 唇是紅 誰是奇蹟 看懂了 然後尋覓尋覓另一種價值 --

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