※ 引述《kenzo0228 (totti)》之铭言： : 水章鱼*3 我第一次吃到 口感挺特别的 好吃有口感 这个我也喜欢..好吃! >.<` : 比目鱼*3 : 水针*1 : 鲽鱼*2 : 红魽腹*1 : 一甲*1 : 鳗鱼苗一汤匙 比矶势清淡 较吃的出食材的原味 : 车海老握寿司*2 一只分两个握寿司 : 烤虾头*1 : 鲽鱼握寿司*1 像有油脂的比目鱼(左鲽右比目) : 渍白昆布比目鱼握寿司*1 白昆布的味道非常高级 推荐 : 大Toro握寿司*2 入口即化 日本的toro味道就是比印度 西班牙的来的清爽高雅 我自己倒是觉德 日本 或者 台湾的黑鲔鱼 红肉的味道比较强烈 或者 应该说鲔鱼那种独特的酸味 是比较重的 相对的印度鲔鱼在这方面的味道比较淡 有一点点水水的 也不对 就是比较"散" 不过我个人目前绝得 鲔鱼 个人 吃到最好吃的 我个人认为还是 野 不单只是最新鲜 而是去吃的时候鲔鱼都在 熟成的最好时候 腌制鲔鱼 也是! 腌制的赤身跟中度肉都让我很难忘! 跟其他地方吃到的 感觉简直像完全不同的东西 不过话说 前两天去吃京都屋的时候 (因为某些原因在店里大骂 ^^!!!) 後来协调好 跟老板聊了一阵子 老板狠有诚意的说免费招待 并且介绍我几家他绝得还不错的寿司店 推荐给大家参考看看 一家叫做秀寿司 地点在肥前屋那条巷子 对面的巷子 是这个月才开张的店 老板名子我忘了 姑且叫他光头师傅吧 在 林森一带算是小有名气的人物 据说曾在日本修业过一段时间 (我问了不少家店 都有跟我提到这个人) 店里的寿司套餐从 300~580 我没吃到他的寿司 (因为她招牌挂着江户前 我本以为有腌鲔鱼所以前往 後来因为没有 所以打消行程) 不过 我有看到他所 捏出来的寿司 论材料 论手法 论刀工 我相信绝对有一定程度的水准 我想我会找时间在去品嚐看看! 另外一家 叫作 鱼鮨 位置在九条通 (天津街 跟南京东路交会转进来的第一条巷子) 是一位日本师傅开的 名叫 山本正义 一个人的价格从300元起 请师傅配菜一个人则是 1000 我与女友去吃了这家店 店面非常小 几乎只有吧台的位置 大约6~8个人 後面好像另有包厢的座位 (一间!) 我们吃的是一千元的配菜 京都屋的老板跟我说 这家店就是烤鱼跟寿司 但是做工实在 前菜上的是生鱼片 讶异的事情是 他配给我们的是 鲔鱼大肚肉 (3大片) 软斯 还有两种 我有点忘了是什麽 并不是因为不好吃所以遗忘 我记得都很好吃 软丝很甜 只是鲔鱼大肚肉实在好吃到让我感到讶异 份量也多 很大片 致於味道上 真的是像雪一样化开 可是问题是 因为是很厚 而且很大片 所以那种化开的感受 又远比以前 在其他地方吃到的还要强烈 甚至 比我在本多吃到的还要好吃 这个印象实在太深刻了! 再来送上的是 烤花鱼 单是看外表就让我感到讶异 一看就知道一定很好吃 肉质饱满 同样也是好吃到让我讶异 最後送上的是寿司5贯 分别有比目鱼 鲑鱼子 牡丹虾 鲔鱼中肚肉 玉子烧 表现算是中规中矩 不过他的鲔鱼中肚肉也是好吃到不行 这家店的鲔鱼 实在让我印象深刻 表现相当突出 握饭方面倒是属於比较传统的方式 扎实 但是不如 野 ㄧ般精致 女友则是对他的玉子非常的推崇 另外附上 味增汤跟水果 以上是 1000元 套餐的部份 之後又单点了一只大蟹脚 900 盐烤 (我不确定是否是帝王蟹) 蟹肉很甜 份量也够多 跟 女友吃的很满足 之後我又加点了两份大肚肉握寿司 (一份200 其实价钱算是便宜 一般这种水准应该要300) 其中一份做成鲔鱼排的方式 脂肪被活化之後虽然也很过瘾 不过个人还是认为生吃的时候感觉最棒 之後又加点了海胆跟穴子鱼 今天的海胆可惜是个败笔 只能说是很一般的水准 另外还有炖煮的鲍鱼 味道也不赖 小肌 算是普普 穴子 比较有趣 他是单纯用煮的穴子 似乎没有加以烘烤 吃起来的风味相当的柔软 或许因为没有经过烤的步骤 因此吃起来更加多汁 而且柔软 女友爱的玉子又再加点了一份 最後结帐是 4000元 不过老实说啦 我个人是认为一般来吃不用这麽贵 一人1000以内就OK了 如果只是想吃个烤鱼 配白饭跟味增汤 不用5百块就搞定了 我自己认为它最大的强项是在鲔鱼 像我很爱吃鲔鱼 感受就很深刻 他的寿司价钱 一般比较好的像是海胆 之类 150 大TORO 200 其他的价钱都在150以下 不过老板不会说中文 店里也几乎全部都是日本客人 所以日文好的话我想会比较容易互动 这家店 可以试试看啦! : 炙鰤鱼握寿司*1 和锦富的很像 : 白虾军舰握寿司*1 非常新鲜 : 白子军舰握寿司*1 非常新鲜 : 一甲握寿司*1 很新鲜 : 渍关靖握寿司*1 : 星鳗握寿司*1 口感外脆内嫩 有山花自己的特色 : Toro泥+海胆军舰握寿司(再用炙大Toro握寿司包起来)*1 超级豪华的握寿司 赞赞赞 : 炸小河豚一只 中规中矩 : 干贝柳松菇饭*1 不推荐 : 味增汤 蛮清淡的 : 抹茶 挺日式的 : 樱花叶包红豆糯米 还好 : 哈密瓜 : 热咖啡 : 整体来说生鱼片及握寿司都很有水准(和矶势 高玉差不多 仅次於桃园小店) : 价位也很合理 2200+10% : 高姐对我这个生客也很客气 我跟从澄江出来的小师父小朱也聊的很开心 : 算是很不错的一餐 以後还会再去 -- /\\ /\/\ ( ^^)( ^^ ) ╰(_ _) (_ _ )╯ ------------------ 糖是甜 唇是红 谁是奇蹟 看懂了 然後寻觅寻觅另一种价值 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.43.53 ※ 编辑: purpleviva 来自: 61.224.43.53 (03/24 03:58)