餐廳名稱：HUKU義 地址：日本國大阪府高櫬市 電話： 價位範圍（每人）：4800 Yen 春寒料峭時分,正是日本賞河豚的好時節. 趁著因公到日本出差之便,自然不能放過. 河豚,自以虎河豚為上品,關西為產地.尤以下關最佳.最好賞味 時節應在每年冬季一二月間. 當年清王朝北洋大臣李鴻章便在有日本河豚第一店之稱的下關 春帆樓與日本首相簽署了割讓台灣的馬關條約. 未知當時河豚料理風味如何.一紙條約對後世的巨大影響.在一百 餘年後的今天,依然存在. 在東京動輒上萬日元的河豚料理,在關西就較為平易近人.到了鄉間小 鎮價格更是和藹可親.在距離大阪五個電車站的高櫬,開始了思念 已久的河豚料理. 典型的日式小店,陳舊但是乾淨.和式席位.入席擺火鍋後依序上菜 涼拌魚皮 燙過的河豚魚皮拌著酸酸的檸檬醬汁及細蔥,清脆爽口,是絕佳的開胃菜 魚膠 一小杯據說是膠質,富膠原蛋白.入口香甜無腥味,口感較洋菜凍脆 .仍為檸檬汁調味. 生魚片 人間珍品,切成薄片後擺在磁盤上.透明的魚肉閃閃發光.鮮甜而不膩.脆而柔軟 完全不似一般魚肉軟爛的感覺.果然令人拼死吃河豚 酥炸魚肉 鮮美多汁.油炸後美味都被封存在內.扔仍然保有特有的爽脆口感. 火鍋 上桌時還在顫動的魚肉,加上大白菜豆腐金針菇,一起放入昆布高湯中熬煮. 立刻幻化成神奇的人間美味.魚鮮菜甜組成了令人難忘的滋味.只見眾人埋首, 一時無暇發言. 翅酒 烤過的魚鰭泡入滾燙的清酒,酒香混合著魚鰭的焦香.一杯下肚,立即令人遺忘 外面零度的氣溫.真是天才才想出的吃法. 雜炊 在火鍋的高潮過後,吸收了萬物精華的湯汁中加入白飯,再打個蛋.甘美的滋味 為河豚料理作了漂亮的結尾. 走出大門,由衷地感到無比幸福. -- www.wretch.cc/blog/wjchen --

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