餐厅名称：HUKU义 地址：日本国大阪府高榇市 电话： 价位范围（每人）：4800 Yen 春寒料峭时分,正是日本赏河豚的好时节. 趁着因公到日本出差之便,自然不能放过. 河豚,自以虎河豚为上品,关西为产地.尤以下关最佳.最好赏味 时节应在每年冬季一二月间. 当年清王朝北洋大臣李鸿章便在有日本河豚第一店之称的下关 春帆楼与日本首相签署了割让台湾的马关条约. 未知当时河豚料理风味如何.一纸条约对後世的巨大影响.在一百 余年後的今天,依然存在. 在东京动辄上万日元的河豚料理,在关西就较为平易近人.到了乡间小 镇价格更是和蔼可亲.在距离大阪五个电车站的高榇,开始了思念 已久的河豚料理. 典型的日式小店,陈旧但是乾净.和式席位.入席摆火锅後依序上菜 凉拌鱼皮 烫过的河豚鱼皮拌着酸酸的柠檬酱汁及细葱,清脆爽口,是绝佳的开胃菜 鱼胶 一小杯据说是胶质,富胶原蛋白.入口香甜无腥味,口感较洋菜冻脆 .仍为柠檬汁调味. 生鱼片 人间珍品,切成薄片後摆在磁盘上.透明的鱼肉闪闪发光.鲜甜而不腻.脆而柔软 完全不似一般鱼肉软烂的感觉.果然令人拼死吃河豚 酥炸鱼肉 鲜美多汁.油炸後美味都被封存在内.扔仍然保有特有的爽脆口感. 火锅 上桌时还在颤动的鱼肉,加上大白菜豆腐金针菇,一起放入昆布高汤中熬煮. 立刻幻化成神奇的人间美味.鱼鲜菜甜组成了令人难忘的滋味.只见众人埋首, 一时无暇发言. 翅酒 烤过的鱼鳍泡入滚烫的清酒,酒香混合着鱼鳍的焦香.一杯下肚,立即令人遗忘 外面零度的气温.真是天才才想出的吃法. 杂炊 在火锅的高潮过後,吸收了万物精华的汤汁中加入白饭,再打个蛋.甘美的滋味 为河豚料理作了漂亮的结尾. 走出大门,由衷地感到无比幸福. -- www.wretch.cc/blog/wjchen --

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