作者merriam (prerogative)
看板Food
標題[食記] 仁愛杭州路口：德忞食館
時間Thu Feb 23 20:14:56 2006
餐廳名稱：德忞牛肉麵
地址：杭州南路一段97號
價位範圍（每人）： 100~200
德忞的位置近仁愛杭州路口，地址是杭州南路一段97號。
應該算附近的麵食中，不貴而還不錯吃的。
店面不大，裡面算有再整修過，還蠻乾淨整齊的。
以前一、二樓都可以坐，整修過後，還沒上去二樓過。
比較常吃的是他的排骨麵，另外大家常點的還有豬肝麵。
他的排骨和炒豬肝會另外和湯麵分開。湯麵的話，可以選清湯或是牛肉湯汁。
牛肉湯汁味道還蠻濃郁的，但我覺得口味稍鹹。圓型的麵條口感蠻Ｑ的，
不帶骨頭的排骨會在炸完後切成條狀，適合一條一條夾入口吃。
外層炸過的粉很香酥，內層的肉偏豬肉本身的原色，
似乎沒有額外再用重口味的醃製過程。咬下去的口感外頭香酥咬勁適中，
酥香味道會在口中停留一段時間。
光吃炸排骨，是能感受酥香的味道，但口味其實較清淡。
如果將排骨加上牛肉湯汁一起吃的話，我覺得還蠻合適的。
因為牛肉湯汁較鹹，而排骨則口味較清淡，搭起來還算蠻合的。
如果湯頭是選清湯的話，整體湯麵就蠻清淡的，
而清湯上來時，會聞得到很香的香油味道。
炒豬肝是和蜿豆及蕃茄一起炒的，量還蠻多的，不嗜內臟的人，
一個人吃可能有點多。送上來時，看起來會覺得蠻油的。
豬肝的口感，剛咬下去，有咬勁，在口中咀嚼後，
會有融化在嘴中的感覺。也算不錯吃。
兩種麵的價位都是９０元。
再試點粉蒸排骨，因為只有吃過這家，沒辦法明確的講好不好吃。
上層是排骨，帶一些骨頭，下層有芋頭。感覺口味蠻清淡的啦，
排骨量感覺不多，但吃芋頭會飽。我覺得普通吃，價位７０元。
圖文版食記：
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1F：推 heienken:這家的水餃超好吃的…炒豬肝也超好吃的啦~~ 02/24 00:47
2F：→ heienken:不過我覺得排骨還好而已 02/24 00:48
3F：推 merriam:下次吃看看水餃~~~^^如果有好吃的排骨可推薦給我喔 02/24 01:20
4F：推 kath1554:炒豬肝頗嫩的 很好吃 麻醬麵很香 醬與麵條搭配的很合適 02/24 10:19
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