作者merriam (prerogative)
看板Food
标题[食记] 仁爱杭州路口：德忞食馆
时间Thu Feb 23 20:14:56 2006
餐厅名称：德忞牛肉面
地址：杭州南路一段97号
价位范围（每人）： 100~200
德忞的位置近仁爱杭州路口，地址是杭州南路一段97号。
应该算附近的面食中，不贵而还不错吃的。
店面不大，里面算有再整修过，还蛮乾净整齐的。
以前一、二楼都可以坐，整修过後，还没上去二楼过。
比较常吃的是他的排骨面，另外大家常点的还有猪肝面。
他的排骨和炒猪肝会另外和汤面分开。汤面的话，可以选清汤或是牛肉汤汁。
牛肉汤汁味道还蛮浓郁的，但我觉得口味稍咸。圆型的面条口感蛮Ｑ的，
不带骨头的排骨会在炸完後切成条状，适合一条一条夹入口吃。
外层炸过的粉很香酥，内层的肉偏猪肉本身的原色，
似乎没有额外再用重口味的腌制过程。咬下去的口感外头香酥咬劲适中，
酥香味道会在口中停留一段时间。
光吃炸排骨，是能感受酥香的味道，但口味其实较清淡。
如果将排骨加上牛肉汤汁一起吃的话，我觉得还蛮合适的。
因为牛肉汤汁较咸，而排骨则口味较清淡，搭起来还算蛮合的。
如果汤头是选清汤的话，整体汤面就蛮清淡的，
而清汤上来时，会闻得到很香的香油味道。
炒猪肝是和蜿豆及蕃茄一起炒的，量还蛮多的，不嗜内脏的人，
一个人吃可能有点多。送上来时，看起来会觉得蛮油的。
猪肝的口感，刚咬下去，有咬劲，在口中咀嚼後，
会有融化在嘴中的感觉。也算不错吃。
两种面的价位都是９０元。
再试点粉蒸排骨，因为只有吃过这家，没办法明确的讲好不好吃。
上层是排骨，带一些骨头，下层有芋头。感觉口味蛮清淡的啦，
排骨量感觉不多，但吃芋头会饱。我觉得普通吃，价位７０元。
图文版食记：
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1F：推 heienken:这家的水饺超好吃的…炒猪肝也超好吃的啦~~ 02/24 00:47
2F：→ heienken:不过我觉得排骨还好而已 02/24 00:48
3F：推 merriam:下次吃看看水饺~~~^^如果有好吃的排骨可推荐给我喔 02/24 01:20
4F：推 kath1554:炒猪肝颇嫩的 很好吃 麻酱面很香 酱与面条搭配的很合适 02/24 10:19
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