: ※ 引述《clara (les femmes du monde)》之銘言： : : 1.想找的餐飲類別 : : 水餃 : : 2.用餐地區 : : 台北縣市 : : 3.每人預算 : : 無上限 : : 近年來，能吃到像樣水餃的店真的少之又少了 : : 像八方雲集，周胖子等等的連鎖店到處都是， : : 八方雲集還可以入口，周胖子可是難吃到我一盤都吃不完 : : 所以除了自己覺得可以的以外，想請版友看有沒有遺珠 : : 標準很清楚 : : 1. 內餡 -- 蔬菜跟肉的比例要適當，要有鮮味(非味精)，湯汁，鹹淡適中 : : 可沾醬油可不沾，適當的油脂，不要太硬。 : : 2. 皮 -- 桿得好的手桿皮，機器皮用"手包"的不算手工餃子 : : (我知道這樣大概過濾掉 90% 店機器皮的）手桿皮大小直徑約 7 cm 上下， : : 外薄內厚，最厚的地方不能超過 0.2 cm : : 3. 煮 -- 適當的煮法，煮好以後餃子有汁，皮有嚼勁，最好皮微微帶點白心. : : 請板友告知哪有符合這等標準的水餃，或者，水準高於 來推薦一個台北市區內的手工餃子店 店名:京廚園水餃鍋貼 地點在台北市立圖書館建國南路總館旁邊 地址:台北市大安區建國南路二段151巷22號 電話:27042289 在全聯社跟麥當勞中間 看起來很普通的店,但是水餃真不錯 (其他的酸辣湯就比較普通,因為水餃很好吃,所以我從來沒點過其他的:P) 牆上還有尹衍樑,老建築師李重耀的書法推薦 水餃一顆四元,並不大,但是真的很好吃 手工的皮跟適當的豬肉高麗菜內餡讓人百吃不厭 我跟老公每次晚餐懶得煮又不知道要吃什麼時 都會開車去吃這家的水餃(開車可以停市圖總館對面,建國高架橋下面) --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.75.164.94