圖文版 http://www.wretch.cc/blog/kimdream&article_id=3138611 說到我的老故鄉，麻豆 絕大部分人的腦中第一個浮現的一定是碗粿、文旦 不知道為什麼，我不怎麼喜歡吃文旦，但是碗粿卻蠻喜歡的 說到麻豆的碗粿，大部分人一定又是想到"阿蘭碗粿" 但是我那個世居麻豆的外公卻不這麼想，他這個道地的麻豆人還嫌阿蘭碗粿難吃，說那 個是給外面的觀光客吃的，還說那個是用死豬肉做的XD 每次我們下去麻豆探望外公外婆，他總是會去買隱身在菜市場裡的炎山碗粿給我們吃。 現在他老人家膝蓋有問題，已經不方便常常騎腳踏車出門為我們這些孫子打拼買碗粿了， 那就由我自己去探訪吧。 我是早上九點半到達攤位的，炎山碗粿本來只有在麻豆的菜市場裡面才有一攤，因為在地 人愛吃的緣故，所以又另外在三民路上開了一間新店面。 雖然早上九點半已經離早餐時間有點距離了，但是在初二的早上，這個賣碗粿的攤位還是 人潮絡繹不絕，碗粿還一度缺貨，一直要老闆娘打電話叫總店不停地支援碗粿過來。 我則是找了個座位坐下來慢慢等待，順便拍了張照片。席間有不少穿著不似本地人 的遊客出入，我想要不是聞名而來，就也是剛到家的出外遊子吧。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=16&f=1139563776&p=0 等了好一段時間，碗粿終於送上來了，先來張照片吧 未淋醬前的照片 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=16&f=1139563778&p=2 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=16&f=1139563781&p=5 這邊的醬汁跟蒜末是自行取用的，你要加多少，自己拿捏，淋上醬汁的碗粿，看起 來可好吃的哩 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=16&f=1139563779&p=3 再來就要開動囉 先來一口吧，看這張照片可以想像粿體富有彈性的感覺 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=16&f=1139563782&p=6 炎山碗粿，就我自己吃過七到八次的經驗（上次吃到連老闆娘都認識我了），他的特 色是在於粿體Q度豐富有彈性，而且紮實之餘不失軟嫩，入口即化，油蔥的香氣會一 湧而上，如果搭配醬汁跟蒜末調味，那口感更是多層次。 跟麻豆三大碗粿之一的『阿助碗粿』比起來，阿助碗粿軟爛的粿體反而比較不討我歡 心。我還是習慣吃QQ有彈性的炎山碗粿。 粿體中間有埋不少油蔥末，也是碗粿吃起來滿口生香的原因 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=16&f=1139563780&p=4 吃到碗底，還會挖到兩大塊瘦肉，真是超爽的 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=16&f=1139563783&p=7 吃完後再來一碗味增湯，給這頓美好的早餐做個ending 底下報紙上那個阿桑，就是炎山碗粿創始人炎山 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=16&f=1139563777&p=1 --

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