图文版 http://www.wretch.cc/blog/kimdream&article_id=3138611 说到我的老故乡，麻豆 绝大部分人的脑中第一个浮现的一定是碗粿、文旦 不知道为什麽，我不怎麽喜欢吃文旦，但是碗粿却蛮喜欢的 说到麻豆的碗粿，大部分人一定又是想到"阿兰碗粿" 但是我那个世居麻豆的外公却不这麽想，他这个道地的麻豆人还嫌阿兰碗粿难吃，说那 个是给外面的观光客吃的，还说那个是用死猪肉做的XD 每次我们下去麻豆探望外公外婆，他总是会去买隐身在菜市场里的炎山碗粿给我们吃。 现在他老人家膝盖有问题，已经不方便常常骑脚踏车出门为我们这些孙子打拼买碗粿了， 那就由我自己去探访吧。 我是早上九点半到达摊位的，炎山碗粿本来只有在麻豆的菜市场里面才有一摊，因为在地 人爱吃的缘故，所以又另外在三民路上开了一间新店面。 虽然早上九点半已经离早餐时间有点距离了，但是在初二的早上，这个卖碗粿的摊位还是 人潮络绎不绝，碗粿还一度缺货，一直要老板娘打电话叫总店不停地支援碗粿过来。 我则是找了个座位坐下来慢慢等待，顺便拍了张照片。席间有不少穿着不似本地人 的游客出入，我想要不是闻名而来，就也是刚到家的出外游子吧。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=16&f=1139563776&p=0 等了好一段时间，碗粿终於送上来了，先来张照片吧 未淋酱前的照片 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=16&f=1139563778&p=2 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=16&f=1139563781&p=5 这边的酱汁跟蒜末是自行取用的，你要加多少，自己拿捏，淋上酱汁的碗粿，看起 来可好吃的哩 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=16&f=1139563779&p=3 再来就要开动罗 先来一口吧，看这张照片可以想像粿体富有弹性的感觉 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=16&f=1139563782&p=6 炎山碗粿，就我自己吃过七到八次的经验（上次吃到连老板娘都认识我了），他的特 色是在於粿体Q度丰富有弹性，而且紮实之余不失软嫩，入口即化，油葱的香气会一 涌而上，如果搭配酱汁跟蒜末调味，那口感更是多层次。 跟麻豆三大碗粿之一的『阿助碗粿』比起来，阿助碗粿软烂的粿体反而比较不讨我欢 心。我还是习惯吃QQ有弹性的炎山碗粿。 粿体中间有埋不少油葱末，也是碗粿吃起来满口生香的原因 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=16&f=1139563780&p=4 吃到碗底，还会挖到两大块瘦肉，真是超爽的 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=16&f=1139563783&p=7 吃完後再来一碗味增汤，给这顿美好的早餐做个ending 底下报纸上那个阿桑，就是炎山碗粿创始人炎山 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=16&f=1139563777&p=1 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 210.85.175.7 ※ 编辑: fflora 来自: 210.85.175.7 (02/10 18:11)