網上轉來的帖子.不能PO的話版主請D掉^^Y --- 最貴的東西不一定就是最好吃的唷 如果你有機會外出旅游的話....可以試試以下几個小吃 ①包腳布（這個可真是好吃啊~） 其實就是雞蛋餅夾油條。 　　賣包腳布的攤子，都有一塊鐵板，攤主舀起一勺事先準備好的面漿，倒在鐵板的中央 ，然后用一個「丁」字型的竹 將面漿攤開，成為一張極薄的餅。攤主用批子鏟起薄餅， 迅速地將薄餅翻個面，然后打一個雞蛋在薄餅上，迅速地翻個面，等反面的雞蛋熟了之后 ，再將餅翻回來，撒上蔥花和榨菜末子，然后用一把大刷子刷上「獨門秘制」的甜面醬。 這種甜面醬是豆瓣醬做的，但是市售的咸且有豆腥味，大多數攤主買來之后，都會再加工 一番，加糖燒熟是取基本的，有的甚至還會兌點肉湯。 有的攤子，涂面醬之前，不但有榨菜，甚至有肉松、蝦皮之類的「好東西」，反正是 各出喙頭，各有特色吧。涂了面醬之后，吃辣的朋友可以要求再涂一層辣醬，最后攤主撒 上一把香菜，再橫著放上一根油條，將薄餅卷起來，包腳布就算完成了。 冬天里邊走邊吃，可是很惹人羨慕的﹗也許KFC某某卷也是從這里受啟發呢。 現在不但加油條，還能加火腿腸。 ②鍋貼 不知是誰就把油煎餃子叫成了鍋貼﹗ 就算是普通鍋貼也是口感堅嫩交錯，入口鮮美，底面酥脆，表皮軟糯，餡心味鮮。而 且鍋貼這東西吃起來會讓人控制不住，買了12個一吃就沒了~~然后繼續買，繼續吃。這是 很普遍的規律~所以買的時候事先多買一點HOHO~ 有個叫 四海游龍 的鍋貼專賣店和一般街頭的鍋貼有些不同，很有特色，和那里的酸 辣/魚丸湯一起解決一頓晚飯真是享受哦。 ③油墩子 將調稀的面糊，用勺舀少許倒入既定的橢圓形鐵模勺中，隨即放上帶有蔥花和鹽的蘿 卜絲，再复以面糊，舉勺下入油鍋永，至呈現黃褐色時取出，涼透可食，脆香有味。多少 年來一直流行，街頭經典。 路人腹肌眼饞，可隨見隨買，在路上邊走邊吃，別有一番風味。曾是上海的街頭小吃 中最受女生歡迎之一。 ④小籠 本為上海郊區南翔鎮的傳統名點，素負盛名。因其形態小巧，皮薄呈半透明狀，以特 制的小竹籠蒸熟，故稱「小籠包」。市內也有兩家制作小籠包著名的店家。一家是豫園商 城內的南翔饅頭店，另一家是西藏路延安路口的古猗園點心店。 相比較而言小籠算貴的點心了，一般要十几二十塊一籠呢。（大飯店里的蟹粉小籠除 外） 好的小籠皮透明，但不容易破，第一口咬下去汁水就在嘴里回蕩，雖然很燙，但燙得 值得﹗那種鮮味是想起來就流口水的那種~ ⑤生煎 粗粗地掰一掰手指頭，上海灘的生煎饅頭店少說也有几百家，比STARBUCKS的咖啡店 要壯觀多了。金燦燦的，上皮薄如紙，下皮焦而香，互不粘連，肉餡是用剁碎的豬肉，加 上醬油、蔥姜末、花椒面、香油調制成的。用半發酵面包餡，排放平底鍋內，用油煎，噴 水若干次即熟。當最后撒上芝麻出鍋時，香味四溢。好多路人早上邊拿個土黃的袋子，邊 吃生煎，同樣是街頭一大風景。 底部金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶汁，咬嚼時更有芝麻及蔥的 香味，比小籠便宜好多，這樣的美味是很難抗拒的﹗ ⑥陽春面 又稱光面。面條韌糯滑爽，其中蝦米軟而鮮美，蔥油香郁四溢。曾几何時，經濟實惠 ，隨處可見，開胃可口，上海經典。 雖然在面里沒有大魚大肉，但這面卻鮮得能讓你掉眉毛~甚至連碗里最后的蔥都不舍 得扔掉。 一碗面下肚，真的是可以回味很久很久。比起方便面，這面更能經受住歷史的考驗。 ⑦臭豆腐干 臭豆腐這種東西大概已經家喻戶曉了。油炸臭豆腐干，多見學校、工作單位出口處， 放學下班的人群正餓的時候立刻會被這臭豆腐的香味所吸引。 臭豆腐干一般不十分咸，帶有鮮味，入油鍋后，外脆內軟，撒上少許辣糊（也有的是 炸完蘸辣醬吃），十分鮮香可口。放學時分，許多同學一買就是10串。 如今聽聞街頭也偶見賣，往往是供不應求。 ⑧油豆腐粉絲湯 街頭小吃一般是簡單，快捷的完美體現。而這粉絲湯卻是首開慢食之鼻祖。如同那細 細長長的粉絲，話題也是滔滔不絕，更有那油豆腐的塊塊嚼頭，可以趁機回避話題抑或思 慮對答。搬開一條長凳，和朋友擠著坐下，不會兒熱騰騰的油豆腐粉絲湯一上來，一瞬間 就感覺到這個冬天不太冷。 同雞鴨血湯一樣（當然禽流感時期就不介紹這敏感的東西了），這湯水都是以一個「 鮮」字聞名。一般都是一份一個小鍋子，燒完直接吃，滾燙滾燙的，但所有人几乎都會被 這道湯迷醉。 ⑨酒釀圓子 滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。 酒釀味濃甜潤，圓子較糯，餡甜香。以前常常在新村小區里像唱山歌般的叫賣。生意 真的很火紅。其甜酸酥軟是上海出名的。 現在的酒釀不如以前了，但有些地方的這道點心仍然很出眾，他們自己發酵制作酒釀 ，自己做好圓子，還在甜羹里放上一些罐頭水果，很誘人。 很多家庭也會在節日一起吃。 ⑩茶葉蛋 是上海人一看就看得出來。十個有九個愛吃茶葉蛋﹗自家更是會有各自的密制訣竅。 而當年在上海火車站及各大公園處的老婆婆的茶葉蛋真的是難以忘懷，先是遠遠的聞香而 近，沾著函汁，一口，二口，一般三口就完事。 茶葉蛋妙就妙在汁水，燒之前先把蛋煮好敲碎，讓汁水順著殼的裂縫流進蛋中一起燒 ，能把汁水的咸鮮一並逼進蛋內，邊吃邊吮，是很常見的小吃之一。 當然另外還有不讓以上的經典街頭小吃。大餅，油條，脆麻花，燒賣，觷撟竣ﬠ 榍，糖糕，開口笑，麻餅，豆腐花，梨膏糖，奶油五香豆，小紹興雞粥，排骨年糕，蟹殼黃 ……上海的街頭小吃太多..講也講不完哦～ --

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