湘牙子湖南牛肉麵 前些日子(其實是好長段日子- -") 牛肉麵大賽後在ptt美食版上掀起的餘波 將牛肉麵這到處都有在賣 簡單卻深奧的平民料理 拱出了台面 把真正好吃的牛肉麵都給挖了出來 而在高雄的討論串中 大牛、老宋、港園、?......都是大家耳熟能詳的 但除了這幾間名店外 還是有一些較不為人知的小店隱藏著不為人知的美味 "湘牙子"就是後者 是我覺得相當不錯的一間小店 坐落在鬧區裡的巷子口 處於學區內的湘牙子 破舊不起眼的小小店面 同一般名不見經傳的小吃店 唯一較特別的就是招牌上讓人看不懂 的字體（汗） 而特意造訪兩次 都不見有學子在內用餐 不過常客顯然都是當地的居民，三三兩兩，客人倒也沒斷過，有從家裡出來買晚餐的（穿 得很邋遢），也有那種剛下班的家庭主婦 湘牙子的麵食約有四五種 還有手工水餃和一些飯類 價位大約在40~75左右 以我們吃過的牛肉麵、牛肉拌麵、豆鼓醬麵來說 真的算是很經濟實惠 他的牛肉麵是用似陽春麵的扁平白麵條 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=13&f=1136819307&p=13 但牛肉拌麵是有咬勁的手工圓麵條 整體說來 牛肉拌麵是略勝牛肉麵一籌 而在一碗小碗的牛肉麵/拌麵裡 都有五塊不小塊又魯的透徹的牛肉 及大份量的麵條 他的牛肉麵是味道偏藥燉的紅燒牛肉麵，湯頭的味道濃郁香醇，每一口都有牛油香， 可是口味並不重。老闆會詢問你的辣度要大中小辣，但也不過是在上面放點辣油罷了 ，我點了中辣，卻只是普通小辣等級，想吃麻辣牛肉麵的朋友應該會失望。 牛肉麵 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=13&f=1136819304&p=10 牛肉拌麵 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=13&f=1136819305&p=11 湘牙子的牛肉並非切成片狀，而是不規則的塊狀，因為坐在門邊，所以可以看到老闆在砧 板上切牛肉。老闆切牛肉似乎是有順著筋切，每一刀的方向都不一樣。所以每一塊牛肉的 形狀都不太一樣。牛肉塊吃起來軟嫩入味，味道都紮紮實實滷了進去，每一口都充滿濃郁 的牛肉香，全無肉腥味。牛筋的部分嚼起來QQ的，牛肉的部分則是軟嫩有彈性（但偶有幾 塊較為乾澀) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=13&f=1136819308&p=14 而如果是點乾的麵食 也會附上一小碗有濃濃骨香的清湯 吃了兩次 都讓我覺得很有他的價值 而兩個人 再切盤不貴的小菜 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=13&f=1136819306&p=12 降解決簡單的一餐 卻充滿大大的享受 真的 可以一嚐！！ 位置：三多路上，三商百貨對面的巷子（旁邊是三信家商），會看到三信家商的理髮部 招牌，招牌對面有一排牛肉麵店，最旁邊那間招牌上面寫的字讓人看不懂的就是囉 圖文版 http://www.wretch.cc/blog/kimdream&article_id=2875156 -- 乖小孩~~不要點！！ 會被大野狼吃掉喔！！ http://www.wretch.cc/album/kimdream --

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