湘牙子湖南牛肉面 前些日子(其实是好长段日子- -") 牛肉面大赛後在ptt美食版上掀起的余波 将牛肉面这到处都有在卖 简单却深奥的平民料理 拱出了台面 把真正好吃的牛肉面都给挖了出来 而在高雄的讨论串中 大牛、老宋、港园、?......都是大家耳熟能详的 但除了这几间名店外 还是有一些较不为人知的小店隐藏着不为人知的美味 "湘牙子"就是後者 是我觉得相当不错的一间小店 坐落在闹区里的巷子口 处於学区内的湘牙子 破旧不起眼的小小店面 同一般名不见经传的小吃店 唯一较特别的就是招牌上让人看不懂 的字体（汗） 而特意造访两次 都不见有学子在内用餐 不过常客显然都是当地的居民，三三两两，客人倒也没断过，有从家里出来买晚餐的（穿 得很邋遢），也有那种刚下班的家庭主妇 湘牙子的面食约有四五种 还有手工水饺和一些饭类 价位大约在40~75左右 以我们吃过的牛肉面、牛肉拌面、豆鼓酱面来说 真的算是很经济实惠 他的牛肉面是用似阳春面的扁平白面条 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=13&f=1136819307&p=13 但牛肉拌面是有咬劲的手工圆面条 整体说来 牛肉拌面是略胜牛肉面一筹 而在一碗小碗的牛肉面/拌面里 都有五块不小块又鲁的透彻的牛肉 及大份量的面条 他的牛肉面是味道偏药炖的红烧牛肉面，汤头的味道浓郁香醇，每一口都有牛油香， 可是口味并不重。老板会询问你的辣度要大中小辣，但也不过是在上面放点辣油罢了 ，我点了中辣，却只是普通小辣等级，想吃麻辣牛肉面的朋友应该会失望。 牛肉面 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=13&f=1136819304&p=10 牛肉拌面 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=13&f=1136819305&p=11 湘牙子的牛肉并非切成片状，而是不规则的块状，因为坐在门边，所以可以看到老板在砧 板上切牛肉。老板切牛肉似乎是有顺着筋切，每一刀的方向都不一样。所以每一块牛肉的 形状都不太一样。牛肉块吃起来软嫩入味，味道都紮紮实实卤了进去，每一口都充满浓郁 的牛肉香，全无肉腥味。牛筋的部分嚼起来QQ的，牛肉的部分则是软嫩有弹性（但偶有几 块较为乾涩) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=13&f=1136819308&p=14 而如果是点乾的面食 也会附上一小碗有浓浓骨香的清汤 吃了两次 都让我觉得很有他的价值 而两个人 再切盘不贵的小菜 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=13&f=1136819306&p=12 降解决简单的一餐 却充满大大的享受 真的 可以一嚐！！ 位置：三多路上，三商百货对面的巷子（旁边是三信家商），会看到三信家商的理发部 招牌，招牌对面有一排牛肉面店，最旁边那间招牌上面写的字让人看不懂的就是罗 图文版 http://www.wretch.cc/blog/kimdream&article_id=2875156 -- 乖小孩~~不要点！！ 会被大野狼吃掉喔！！ http://www.wretch.cc/album/kimdream --

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