餐廳名稱：富基漁港採買記暨張專業生魚片 地址：富基漁港 電話：無 價位範圍（每人）：便宜拉 ^^ 無名圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/treak&article_id=2735099 2005年的最後一天，心情多少還是興奮的。儘管日子平靜， 但2005年我完成了論文，也開始上班，算是很有進展的一年吧。 自從上班後，越來越懂得珍惜難得的週末， 尤其規劃週末的生活，儼然已成為我生活的重心。 一週剛開始，就計畫著週末要去哪玩， 讓自己苦悶的上班族生涯，伴著希望曙光。 計畫來富基漁港，一方面是想要體驗一下在漁市採買，便宜又大碗的感覺； 另一方面，也是自己愛下廚，想要從簡單的海鮮料理開始學起。 一、採買心得 先說說今天的採買心得好了，老實說，出發前我對海鮮的市價實在是「霧剎剎」。 稍微爬了一下美食版，版友的經驗有一句話烙在我的心坎上： 「單價貴的海鮮，才需要比價；單價低的海鮮，基本上每個攤位價格應該都差不多。」 感覺蠻有道理的，所以到了漁港後，小販很快的跟我們詢問有哪些需求。 「蝦子一斤180」、「海瓜子一斤70」、「龍珠一斤150」... 聽起來價格都不算太貴？雖然心裡頭還是有個念頭，想要多走幾攤問問... 但是自己又覺得每攤都去比價，還是比這種蝦子、海瓜子的很丟臉... 所以想想還是算了，很阿殺力的買了蝦子、龍珠、海瓜子跟海菜， 份量都很大，這樣總共530多，我是覺得蠻便宜的！ 二、張專業生魚片 由於之前美食版有人推薦過富基漁港的張專業生魚片。 今天既然來到這裡，自然不能錯過。店面算很乾淨，生魚片種類也很多。 本來朋友打算點150元的「魚蛋」(黃色的那種生魚片)... 然後我是另外打算點一份150元的綜合生魚片。 不過張老闆似乎聽錯了，送上來的是一份有魚蛋的綜合生魚片。 由於是第一次來，老實說心裡挺忐忑的，一直在想老闆是不是聽錯了？ 到底是只送來一份綜合生魚片？ 還是這份送上來的，是150元的魚蛋加一份150元的綜合生魚片？ 結帳的時候，朋友心虛的掏1000給老闆找，結果找回850， 這才讓忐忑的心放了下來。不過如果是這樣說來.... 這150元的綜合生魚片，份量真的挺大的，而且重點是，新鮮美味。 臨走時，張老闆用酸醋淋在蘿蔔絲上，叮嚀我們要吃完，直說那是他們店裡獨特的吃法。嗯，嘗一口後，果然爽口。但我覺得如果一開始就淋在蘿蔔絲上，搭配著生魚片吃，豈不更好？ 張老闆作風似乎也挺海派，看我們兩個似乎是第一次來， 身上充滿菜味，因此特地招待我們一人一片鮭魚肚，感恩欸.... 三、代客料理 享用生魚片的同時，我也盤算著，蝦子川燙挺容易的， 不需要花100在漁港這請人料理。 但龍珠、海瓜子、海菜料理起來稍嫌麻煩。 一方面費時，另一方面有些佐料尚須另外購買，成本算一算， 回家自己料理，可能並不划算。 因此決定在漁港內請專人幫忙料理，費用一盤約是100~150。 老實說，我覺得如果來北海岸玩， 順道來漁港買海鮮回家自己料理的話，成本真的蠻低的。 然而如果在漁港這請代客料理，平均一道菜要多出100~150的成本， 那就跟在市區內上館子沒差多少了，只不過，份量稍微多些罷了。 順帶一提，今天的代客料理讓我蠻失望的。 手工真的很粗造，好好的龍珠炸的跟龍眼乾似的， 海瓜子跟海帶的味道也不夠入味，感覺醬汁是醬汁，海鮮仍是海鮮，沒入味。差... 四、親自下廚 還好，我有把一袋蝦子冰敷回家自己川燙。 蠻簡單的，蝦子洗一洗，平底鍋裝水煮沸後，川燙個二分半鐘左右，就可以上桌了。 火侯掌握恰到好處，蝦子充滿彈性，加上是活蝦，特別鮮美，回味無窮。 大致來說，下次除非一群朋友出去吃飯，「分母」夠大， 否則我應該不會在漁港直接請人代客料理。 因為我覺得那只是平白的糟蹋鮮美的食材罷了。 如果還有機會來富基漁港的話，我或許會買一條魚或龍蝦， 回家做沙拉跟味增湯，另外買蝦子跟透抽，回家川燙配五味醬享用。 當然，張專業生魚片的魚蛋綜合沙拉，也是不能錯過的拉。哈.... -- 「我應該走哪一條路？」愛麗絲這麼問貓。 貓回答：「你想到哪裡去？」 愛麗絲告訴貓：「我不知道。」 貓回答：「那你怎麼走都是一樣。」 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.139.230.108