餐厅名称：富基渔港采买记暨张专业生鱼片 地址：富基渔港 电话：无 价位范围（每人）：便宜拉 ^^ 无名图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/treak&article_id=2735099 2005年的最後一天，心情多少还是兴奋的。尽管日子平静， 但2005年我完成了论文，也开始上班，算是很有进展的一年吧。 自从上班後，越来越懂得珍惜难得的周末， 尤其规划周末的生活，俨然已成为我生活的重心。 一周刚开始，就计画着周末要去哪玩， 让自己苦闷的上班族生涯，伴着希望曙光。 计画来富基渔港，一方面是想要体验一下在渔市采买，便宜又大碗的感觉； 另一方面，也是自己爱下厨，想要从简单的海鲜料理开始学起。 一、采买心得 先说说今天的采买心得好了，老实说，出发前我对海鲜的市价实在是「雾刹刹」。 稍微爬了一下美食版，版友的经验有一句话烙在我的心坎上： 「单价贵的海鲜，才需要比价；单价低的海鲜，基本上每个摊位价格应该都差不多。」 感觉蛮有道理的，所以到了渔港後，小贩很快的跟我们询问有哪些需求。 「虾子一斤180」、「海瓜子一斤70」、「龙珠一斤150」... 听起来价格都不算太贵？虽然心里头还是有个念头，想要多走几摊问问... 但是自己又觉得每摊都去比价，还是比这种虾子、海瓜子的很丢脸... 所以想想还是算了，很阿杀力的买了虾子、龙珠、海瓜子跟海菜， 份量都很大，这样总共530多，我是觉得蛮便宜的！ 二、张专业生鱼片 由於之前美食版有人推荐过富基渔港的张专业生鱼片。 今天既然来到这里，自然不能错过。店面算很乾净，生鱼片种类也很多。 本来朋友打算点150元的「鱼蛋」(黄色的那种生鱼片)... 然後我是另外打算点一份150元的综合生鱼片。 不过张老板似乎听错了，送上来的是一份有鱼蛋的综合生鱼片。 由於是第一次来，老实说心里挺忐忑的，一直在想老板是不是听错了？ 到底是只送来一份综合生鱼片？ 还是这份送上来的，是150元的鱼蛋加一份150元的综合生鱼片？ 结帐的时候，朋友心虚的掏1000给老板找，结果找回850， 这才让忐忑的心放了下来。不过如果是这样说来.... 这150元的综合生鱼片，份量真的挺大的，而且重点是，新鲜美味。 临走时，张老板用酸醋淋在萝卜丝上，叮咛我们要吃完，直说那是他们店里独特的吃法。嗯，尝一口後，果然爽口。但我觉得如果一开始就淋在萝卜丝上，搭配着生鱼片吃，岂不更好？ 张老板作风似乎也挺海派，看我们两个似乎是第一次来， 身上充满菜味，因此特地招待我们一人一片鲑鱼肚，感恩欸.... 三、代客料理 享用生鱼片的同时，我也盘算着，虾子川烫挺容易的， 不需要花100在渔港这请人料理。 但龙珠、海瓜子、海菜料理起来稍嫌麻烦。 一方面费时，另一方面有些佐料尚须另外购买，成本算一算， 回家自己料理，可能并不划算。 因此决定在渔港内请专人帮忙料理，费用一盘约是100~150。 老实说，我觉得如果来北海岸玩， 顺道来渔港买海鲜回家自己料理的话，成本真的蛮低的。 然而如果在渔港这请代客料理，平均一道菜要多出100~150的成本， 那就跟在市区内上馆子没差多少了，只不过，份量稍微多些罢了。 顺带一提，今天的代客料理让我蛮失望的。 手工真的很粗造，好好的龙珠炸的跟龙眼乾似的， 海瓜子跟海带的味道也不够入味，感觉酱汁是酱汁，海鲜仍是海鲜，没入味。差... 四、亲自下厨 还好，我有把一袋虾子冰敷回家自己川烫。 蛮简单的，虾子洗一洗，平底锅装水煮沸後，川烫个二分半钟左右，就可以上桌了。 火侯掌握恰到好处，虾子充满弹性，加上是活虾，特别鲜美，回味无穷。 大致来说，下次除非一群朋友出去吃饭，「分母」够大， 否则我应该不会在渔港直接请人代客料理。 因为我觉得那只是平白的糟蹋鲜美的食材罢了。 如果还有机会来富基渔港的话，我或许会买一条鱼或龙虾， 回家做沙拉跟味增汤，另外买虾子跟透抽，回家川烫配五味酱享用。 当然，张专业生鱼片的鱼蛋综合沙拉，也是不能错过的拉。哈.... -- 「我应该走哪一条路？」爱丽丝这麽问猫。 猫回答：「你想到哪里去？」 爱丽丝告诉猫：「我不知道。」 猫回答：「那你怎麽走都是一样。」 --

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