※ 引述《giantpanda (潘達)》之銘言： : 日本友人要來台灣，他說想嘗試一下北京烤鴨跟魚翅，不過我實在不知道那邊可以一次 : 吃到這兩道菜，要請大家幫幫忙了 : 1.想找的餐飲類別:中式 : 2.用餐地區：台北市 : 3.每人預算：2000元 : （必填） : NTD$ 元 : 4.用餐時段：星期日晚上 : 5.用餐人數：兩人 : 另外，如果沒有能同時吃到這兩道菜的餐廳，能不能也請大家推薦一下專吃魚翅的餐廳 : (比頂上魚翅便宜的)？北京烤鴨的話，我知道有聚園，陶然亭跟真北平，似乎都不錯的 : 樣子。麻煩各位了，謝謝。 專吃魚翅的餐廳很多...不少有打到500元的價位的套餐 可是要做的比頂上好的 或者說..同等級的 屈指可數! 個人跑了不少家 最後我還是回到頂上 單論魚翅 我認為還是頂上最好! 而且一個非常嚴重的問題 那些餐廳的魚翅實在不好吃 500元的散翅就不用講了 口感是脆的 而且不入味道 還有一個問題 即使是所謂1000元左右的排翅 或者 價位更高的大排翅 很多家店的湯頭跟本不行 雖然都是以老火湯(老母雞&金華火腿)作為基礎 但是吃起來的感覺差很多 弄得不好的魚翅 會有腥臭味 湯頭更是左右味道的大關鍵! 雖然頂上單魚翅就要價3000 但是在對手不多的情況下 實在沒太多選擇! 簡單說問題在兩點 第一..魚翅本身 第二 廚師的處理 還有湯頭 (頂級的湯頭有人是直接把魚翅膠質融化在湯頭裡 這就很奢侈! 天九翅之類的那又是另外一回事了 價錢大概要看到2~3萬吧 一個人 不過沒好的湯頭好的處理 天九翅也可能變的很難吃) 我說實話 今天要我吃500元的魚翅 我可能比較想拿去吃鵝掌 500元的鵝掌品質就很不錯了 享受程度絕對不在頂級魚翅之下(我最近很愛鵝掌!!XDD) 那種獨特又柔軟的膠質口感..嗯嗯...讚!(便宜一點的話200左右就吃的到~也很不錯) 當然用老火湯處理的話我絕得是最美味! (有點離題了...) 如果要魚翅跟北京烤鴨同時擁有 我記得....龍都酒樓 有 她的烤鴨前鎮子前板大藍詩人有PO過 看來評價是不錯 我自己也是絕得還不賴 而且有它的獨特味道! 另外好像有排翅 我記得我菜單上有看到 但是我沒有吃過 我不曉得她的味道是否好 印象一人份 好像是1000左右 如果要同時 我想可以參考看看.....雖然我個人是認為 可以分開品嚐啦XDDD 頂上的真的很不賴! PS 北京烤鴨前鎮子在板上很熱的 除了 龍都 還有 宋廚 -- /\\ /\/\ ( ^^)( ^^ ) ╰(_ _) (_ _ )╯ ------------------ 糖是甜 唇是紅 誰是奇蹟 看懂了 然後尋覓尋覓另一種價值 --

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