※ 引述《giantpanda (潘达)》之铭言： : 日本友人要来台湾，他说想尝试一下北京烤鸭跟鱼翅，不过我实在不知道那边可以一次 : 吃到这两道菜，要请大家帮帮忙了 : 1.想找的餐饮类别:中式 : 2.用餐地区：台北市 : 3.每人预算：2000元 : （必填） : NTD$ 元 : 4.用餐时段：星期日晚上 : 5.用餐人数：两人 : 另外，如果没有能同时吃到这两道菜的餐厅，能不能也请大家推荐一下专吃鱼翅的餐厅 : (比顶上鱼翅便宜的)？北京烤鸭的话，我知道有聚园，陶然亭跟真北平，似乎都不错的 : 样子。麻烦各位了，谢谢。 专吃鱼翅的餐厅很多...不少有打到500元的价位的套餐 可是要做的比顶上好的 或者说..同等级的 屈指可数! 个人跑了不少家 最後我还是回到顶上 单论鱼翅 我认为还是顶上最好! 而且一个非常严重的问题 那些餐厅的鱼翅实在不好吃 500元的散翅就不用讲了 口感是脆的 而且不入味道 还有一个问题 即使是所谓1000元左右的排翅 或者 价位更高的大排翅 很多家店的汤头跟本不行 虽然都是以老火汤(老母鸡&金华火腿)作为基础 但是吃起来的感觉差很多 弄得不好的鱼翅 会有腥臭味 汤头更是左右味道的大关键! 虽然顶上单鱼翅就要价3000 但是在对手不多的情况下 实在没太多选择! 简单说问题在两点 第一..鱼翅本身 第二 厨师的处理 还有汤头 (顶级的汤头有人是直接把鱼翅胶质融化在汤头里 这就很奢侈! 天九翅之类的那又是另外一回事了 价钱大概要看到2~3万吧 一个人 不过没好的汤头好的处理 天九翅也可能变的很难吃) 我说实话 今天要我吃500元的鱼翅 我可能比较想拿去吃鹅掌 500元的鹅掌品质就很不错了 享受程度绝对不在顶级鱼翅之下(我最近很爱鹅掌!!XDD) 那种独特又柔软的胶质口感..嗯嗯...赞!(便宜一点的话200左右就吃的到~也很不错) 当然用老火汤处理的话我绝得是最美味! (有点离题了...) 如果要鱼翅跟北京烤鸭同时拥有 我记得....龙都酒楼 有 她的烤鸭前镇子前板大蓝诗人有PO过 看来评价是不错 我自己也是绝得还不赖 而且有它的独特味道! 另外好像有排翅 我记得我菜单上有看到 但是我没有吃过 我不晓得她的味道是否好 印象一人份 好像是1000左右 如果要同时 我想可以参考看看.....虽然我个人是认为 可以分开品嚐啦XDDD 顶上的真的很不赖! PS 北京烤鸭前镇子在板上很热的 除了 龙都 还有 宋厨 -- /\\ /\/\ ( ^^)( ^^ ) ╰(_ _) (_ _ )╯ ------------------ 糖是甜 唇是红 谁是奇蹟 看懂了 然後寻觅寻觅另一种价值 --

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