圖文 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=3463216 趁著時令已經越來越有冬天的氣息，把另一項傳統的韓國美食--人蔘雞湯，做個整理， 以饗各位對韓國菜有興趣的朋友。大家依照喜好各取所愛吧～：） ■韓國館 北市基隆路一段380巷6號（世貿對面建華銀行巷內） 02-27233302 / 27291685 全年無休 韓國館的人蔘雞湯是以半隻或全隻來點的，半隻的價錢約在3、400之譜，適合兩、三人 分享。原本我還蠻期待的，不過當天吃到的人蔘雞湯頭很濁，原因是雞肉沒有事先川燙， 導致生雞的血水跟湯一塊兒烹煮，喝的時候就看見一塊塊的浮渣。另外個人覺得人蔘 的味道沒有很明顯，整個湯油油的，灑了蔥花但卻沒有蔥的香味。 ■明洞館 北市大安路一段31巷39號1樓（忠孝東路頂好商圈天仁茗茶旁101巷內進入） 02-27736949 （例假日請訂位） 17:30-24:00 www.mindong.com.tw 先說個題外話，明洞館的位置很不好找，在暗巷裡，而且只在晚間營業，如果要前往 明洞館用餐，建議將地址記下，或者如上面提示的，由忠孝東路上的天仁茗茶隔壁巷子 進去。 當晚，同事跟我在明洞館點了人蔘雞、炒年糕及海鮮餅（後兩者將另行記錄）。這裡的 人蔘雞就是單人套餐了，150元還附了飯。而當然雞就比較小，僅一隻大雞腿而已。 湯頭除了人蔘外，還額外加了枸杞紅棗去燉煮，湯頭偏油，人蔘味道不是非常明顯。 ■韓鮮亭 北市信義路二段198巷 4號（永康街金石堂巷內） 02-23217947 11:30-14:00 / 17:00-21:00 在台北吃了那麼多差不多等級的韓國館子，同事跟我還是喜歡永康街的韓鮮亭。整體 而言點到的沒有不合我們胃口的。有一次我們再度去回味辣炒年糕（依舊對味！^^）， 就點了人蔘雞湯來品嚐。稟持韓鮮亭一貫的特色，雞湯裡加了很多青蔥，湯頭清爽， 蔘味恰到好處。另一項很棒的是，雞肉熬燉的超級入味，是這幾家我們吃過中最透爛的， 連骨頭拿來啃都是一咬就碎（我有這樣的癖好XD）。與韓國館一樣，也是單點形式， 分全隻跟半隻。 我想韓鮮亭比較弱的可能是小菜，給的份量不是很多，而且也不是很精彩。 ■北倉洞 北市長安東路二段169-7號（近遼寧街） 02-27772592 / 0930-340264 （用餐時段建議訂位） Mon-Sat： 11:30-14:30 17:30-21:30 / Sun： 17:30-21:30 午間休息 不收服務費 再度造訪北倉洞的前晚，同事熬夜精神不佳，因此點了一份我們從未點過的「人蔘 雞湯」。北倉洞的人蔘雞湯還蠻「人性化」的，一人一小鍋，裡面的大雞腿跟糯米、 枸杞、人蔘一起燉煮到爛熟，單用湯匙吃都可以。湯頭鮮美溫潤。 ■結語 至此，我的韓國料理探索應該可以說暫時告一段落了（只差一個明洞館食記吧？）。 我很愛喝雞湯，冬天來碗熱呼呼的人蔘雞湯實在暖胃又暖心。在自己懶得燉的情況下， 只好到處走訪品嚐囉！ -- Christabelle's Portrait 美食‧美景‧美心情 http://www.wretch.cc/user/christabelle --

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