圖文並茂版： http://www.wretch.cc/blog/oscar210&article_id=1894281 ============================================================= 餐廳名稱：北海道炒味噌拉麵館 地址：台中縣龍井鄉東海別墅新興路九巷16號 電話：04-2652-2697 價位範圍（每人）：NT$60 - 130 我與這間拉麵館，有個跨越多年的故事。 話說不知多少年前，當Oscar還是大學新鮮人時， 有晚在東海別墅商圈騎車四處閒晃，在巷子裡亂鑽。 正當懷疑自己迷路時，忽然發現一間位於巷子深處的拉麵館， 燈火溫暖中帶著點迷離，然而當時剛啃下一堆小吃的我， 肚子並不太餓，因此帶著訝異的心情離開該處。 卻沒想到多年來，那個景象一直烙印在我腦海。 每每當我抱著好奇心回去尋覓，總因年代久遠，尋未果而失望離去。 到底在哪個巷子呢？真的是在東海嗎？別墅商圈還是國際街？ 結果就是找不著，只記得巷子裡那微黯動人的昏黃燈火， 以及看起來小的不像話的迷你店面，在心裡發著光。 直到前天。一個往巷口不經意的輕瞥， 就這麼成為成了震驚與狂喜的注視。這是命，這是命啊！ 因此有了今天這篇食記。 ============================================================ 北海道炒味噌拉麵館，顧名思義， 賣的便是札幌風味，又香濃口味又醇重的味噌拉麵。 此店所採用之醬料與麵條皆自行研發製作， 例如濃厚炒味噌，香甜味噌，雞蛋拉麵等。 點餐後師傅親自現炒配料，再加入高湯成為一大碗豐盛濃厚的北國拉麵。 雖然麵館位於深巷內，但客人真是非常多， 可說是座無虛席，且食客不斷湧入，看來名氣還真響亮。 今天初次造訪，點的食物有札幌風格的味噌叉燒拉麵（NT$130）， 鮮滷雞腿拉麵（NT$130），以及中式小菜蒜泥白肉（NT$30）。 點完菜後約五分鐘，一盤蒜泥白肉被送了上來， 切薄的豬肉片淋上蒜泥醬油與少許蔥花，份量頗多， 立刻覺得以台幣三十元來說，實在划算！ 切薄的肉片鮮甜柔軟，醬汁夠味， 然而同時醬料也稍鹹，若不喜歡過多醬油味， 點菜時應可交代服務生請廚房師傅少淋一些。 吃完白肉約五分鐘後，兩碗超大份量的拉麵終於被送上！ 味噌叉燒拉麵與鮮滷雞腿拉麵，基本架構是類似的， 配菜皆有洋蔥，玉米，海帶，海苔，筍干，胡蘿蔔，滷蛋， 唯一差別在於主菜是叉燒肉片或雞腿。 果然是北海道拉麵，配菜和湯頭都頗夠味。 湯頭喝起來真是超級有夠厚重，香濃的炒味噌， 香脆帶有甜味的炒洋蔥，滷得很透的滷蛋，香又微酸的筍干， 加上海苔與海帶兩種貌似味異的脆/軟對比組合， 整碗麵彷彿是豐富的味覺舞台。 麵可選擇雞蛋麵或白麵，我們這次都選了雞蛋麵， 煮得恰到好處，柔軟中帶著Q度， 叉燒看起來很吸引人，吃起來也真是相當不錯， 肉質紮實，給的份量夠多，讓人邊吃邊滿足的微笑。 雞腿雖然賣相沒叉燒動人，但咬下去第一口，我便發現真相並非如此單純。 滷得非常非常非常透，滷到雞肉相當軟，輕輕一咬， 骨肉立刻分離，肉在嘴裡很自然的化開，充滿香氣。 我們花了頗長時間，才將這兩碗大份量的拉麵解決， 肚子真是超級撐，但感覺無比滿足，若是冬天寒流來襲， 來這邊吞個一大碗味噌拉麵，走出去相信可以邊走邊唱歌！XD 總評：香濃醇厚的湯頭，滋味道地，份量過癮， 北海道拉麵非常適合可接受重口味者大快朵頤！ 缺點：這間店實在是太難找了 Orz -- http://www.wretch.cc/album/oscar210 All these moments will be lost in time, like tears in rain. --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.162.200.148