图文并茂版： http://www.wretch.cc/blog/oscar210&article_id=1894281 ============================================================= 餐厅名称：北海道炒味噌拉面馆 地址：台中县龙井乡东海别墅新兴路九巷16号 电话：04-2652-2697 价位范围（每人）：NT$60 - 130 我与这间拉面馆，有个跨越多年的故事。 话说不知多少年前，当Oscar还是大学新鲜人时， 有晚在东海别墅商圈骑车四处闲晃，在巷子里乱钻。 正当怀疑自己迷路时，忽然发现一间位於巷子深处的拉面馆， 灯火温暖中带着点迷离，然而当时刚啃下一堆小吃的我， 肚子并不太饿，因此带着讶异的心情离开该处。 却没想到多年来，那个景象一直烙印在我脑海。 每每当我抱着好奇心回去寻觅，总因年代久远，寻未果而失望离去。 到底在哪个巷子呢？真的是在东海吗？别墅商圈还是国际街？ 结果就是找不着，只记得巷子里那微黯动人的昏黄灯火， 以及看起来小的不像话的迷你店面，在心里发着光。 直到前天。一个往巷口不经意的轻瞥， 就这麽成为成了震惊与狂喜的注视。这是命，这是命啊！ 因此有了今天这篇食记。 ============================================================ 北海道炒味噌拉面馆，顾名思义， 卖的便是札幌风味，又香浓口味又醇重的味噌拉面。 此店所采用之酱料与面条皆自行研发制作， 例如浓厚炒味噌，香甜味噌，鸡蛋拉面等。 点餐後师傅亲自现炒配料，再加入高汤成为一大碗丰盛浓厚的北国拉面。 虽然面馆位於深巷内，但客人真是非常多， 可说是座无虚席，且食客不断涌入，看来名气还真响亮。 今天初次造访，点的食物有札幌风格的味噌叉烧拉面（NT$130）， 鲜卤鸡腿拉面（NT$130），以及中式小菜蒜泥白肉（NT$30）。 点完菜後约五分钟，一盘蒜泥白肉被送了上来， 切薄的猪肉片淋上蒜泥酱油与少许葱花，份量颇多， 立刻觉得以台币三十元来说，实在划算！ 切薄的肉片鲜甜柔软，酱汁够味， 然而同时酱料也稍咸，若不喜欢过多酱油味， 点菜时应可交代服务生请厨房师傅少淋一些。 吃完白肉约五分钟後，两碗超大份量的拉面终於被送上！ 味噌叉烧拉面与鲜卤鸡腿拉面，基本架构是类似的， 配菜皆有洋葱，玉米，海带，海苔，笋干，胡萝卜，卤蛋， 唯一差别在於主菜是叉烧肉片或鸡腿。 果然是北海道拉面，配菜和汤头都颇够味。 汤头喝起来真是超级有够厚重，香浓的炒味噌， 香脆带有甜味的炒洋葱，卤得很透的卤蛋，香又微酸的笋干， 加上海苔与海带两种貌似味异的脆/软对比组合， 整碗面彷佛是丰富的味觉舞台。 面可选择鸡蛋面或白面，我们这次都选了鸡蛋面， 煮得恰到好处，柔软中带着Q度， 叉烧看起来很吸引人，吃起来也真是相当不错， 肉质紮实，给的份量够多，让人边吃边满足的微笑。 鸡腿虽然卖相没叉烧动人，但咬下去第一口，我便发现真相并非如此单纯。 卤得非常非常非常透，卤到鸡肉相当软，轻轻一咬， 骨肉立刻分离，肉在嘴里很自然的化开，充满香气。 我们花了颇长时间，才将这两碗大份量的拉面解决， 肚子真是超级撑，但感觉无比满足，若是冬天寒流来袭， 来这边吞个一大碗味噌拉面，走出去相信可以边走边唱歌！XD 总评：香浓醇厚的汤头，滋味道地，份量过瘾， 北海道拉面非常适合可接受重口味者大快朵颐！ 缺点：这间店实在是太难找了 Orz -- http://www.wretch.cc/album/oscar210 All these moments will be lost in time, like tears in rain. --

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