圖文 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=2741892 初秋晚風中走在浪漫的人行步道，手上提著在新光三越 A4館的新鮮貨，看到每個人 臉上都笑容滿溢，笑著跳著。這是一個美麗的夜晚。 新光三越又拓展它的購物商圈，A4館開始試賣了。同事跟我晚上就先行深入A4館的 B2美食街，同時也帶回來許多一手美食消費資訊。首先上場的是三越獨家的 Saveurs Deluxe。 Saveurs Deluxe 沙瓦法式烘焙（02-27236205）標榜採用Valrhona的巧克力等等頂級的 法國糕點食材，為的就是讓消費者能夠品嚐真正的法式糕點。 我們靠櫃的時候，DM上推薦的「覆盆子巧克力蛋糕」以及專櫃小姐推薦的「夢幻草莓」 已經賣完了。我們只好買了自己喜歡的幾個品嚐一番。同事一向喜歡水果入味的甜點， 於是挑了「水果樂園」以及「蘋果塔」（均80元）；而我則選了「薑汁巧克力舒芙蕾」 （80元）及「櫻桃乳加」（100元）。另外，Saveurs也有賣 macaron（杏仁小圓餅， 一個40元），有三種口味，而且都是非常特殊的組合，不過也只剩一個「桂花梅子」 口味的。我也一起買了下來。 Saveurs的糕點都很小，比一般看到的精緻法國甜點大概小個三分之一呢！可價錢卻 沒有縮水。同事的「水果樂園」看起來像是戴了水果皇冠一樣，上頭有藍莓、草莓、 奇異果、芒果等等的水果小片，另外還有一片66%可可亞含量的巧克力。水果下方則是 鬆軟口感的杏仁蛋糕。這杏仁蛋糕吃起來帶著綜合水果汁的酸甜，是個清新的口味選擇。 另外蘋果塔也是走迷你風格，直徑約5公分，主體高度也不過3公分。最底下是酥鬆的 塔皮，上面則是以純蘋果肉堆疊出來的塔，最頂端則是鮮奶油，以及一片巧克力薄片， 總之是個簡約的造型。吃起來蘋果塔的部分相當細緻，味道也酸甜適中。原本還怕沒有 肉桂畫龍點睛而少了什麼精彩，可沒想到嚐起來倒不錯。只是那鮮奶油對我倆來說顯的 厚重且多餘了。 薑汁巧克力舒芙蕾看起來外型不太討好。粗糙的深巧克力色外表，上面有兩片草莓片。 同事與我挖了一口品嚐，覺得那淡淡薑汁還算特殊，但巧克力卻沒有想像中那麼出色。 另外她有著比慕斯還要硬的質地，口感也比較密一點。最上面的草莓片也許只是裝飾用， 因為根本沒有把味道襯托地更好。 最後一塊蛋糕「櫻桃乳加」做工就比較繁複一點。最底下是薄薄的海綿蛋糕，上面則是 浸了淡淡櫻桃酒的海綿蛋糕。再來就是一層厚厚的櫻桃果泥，最頂上則是滑嫩的慕斯， 慕斯裡頭還有水果軟糖及開心果粒呢！另外還有兩顆小小的酒漬櫻桃。感覺是道很活潑 熱鬧的糕點。吃起來也的確如此，水果軟糖在口中提供咀嚼的樂趣，而櫻桃果泥與酒漬 櫻桃的酸甜則是這個「櫻桃乳加」的靈魂。我喜歡盯著她的剖面看，因為那顏色好像 漸層彩虹一般炫麗。 桂花梅子小圓餅不知道會不會讓我們失望呢？她的外型看起來真的很不錯，是我們在 國內買過數一數二漂亮的（當然用這唯一的一個來評斷似乎有點偏頗）。裡頭夾的是 巧克力膏也是國內少見。不過不知道是不是冰的過久了還是怎地？這小圓餅吃起來 表面居然硬的不得了，好不容易咬了一口，牙卻給黏住了。macaron餅本身就已經有點 過黏，再加上裡頭的夾心，其實不止巧克力而已，還有一塊黃色的軟糖。這軟糖帶著 桂花淡淡的香氣，實在猜不出是什麼糖果。而同事說她吃起來還覺得口中有鹹鹹的味道， 應該是梅子的口味吧？總之，這是個奇怪的小圓餅。 Saveurs還有賣特殊口味的手工巧克力，例如苦瓜、海草、山葵、柳橙等等乾燥水果 蔬菜，沾上法芙納巧克力。目前這樣看起來，個人覺得 Saveurs Deluxe的糕點算是 還有水準之上，但也沒什麼令人驚豔之作，而且價錢有點高。對法式甜點有研究的 前輩，也許可以前往一探究竟幫大家仔細評鑑一番喔！ -- Christabelle's Portrait 美食‧美景‧美心情 http://www.wretch.cc/user/christabelle --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.181.1 ※ 編輯: Christabelle 來自: 59.115.181.1 (09/25 00:35) ※ 編輯: Christabelle 來自: 59.115.181.1 (09/25 00:36)