图文 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=2741892 初秋晚风中走在浪漫的人行步道，手上提着在新光三越 A4馆的新鲜货，看到每个人 脸上都笑容满溢，笑着跳着。这是一个美丽的夜晚。 新光三越又拓展它的购物商圈，A4馆开始试卖了。同事跟我晚上就先行深入A4馆的 B2美食街，同时也带回来许多一手美食消费资讯。首先上场的是三越独家的 Saveurs Deluxe。 Saveurs Deluxe 沙瓦法式烘焙（02-27236205）标榜采用Valrhona的巧克力等等顶级的 法国糕点食材，为的就是让消费者能够品嚐真正的法式糕点。 我们靠柜的时候，DM上推荐的「覆盆子巧克力蛋糕」以及专柜小姐推荐的「梦幻草莓」 已经卖完了。我们只好买了自己喜欢的几个品嚐一番。同事一向喜欢水果入味的甜点， 於是挑了「水果乐园」以及「苹果塔」（均80元）；而我则选了「姜汁巧克力舒芙蕾」 （80元）及「樱桃乳加」（100元）。另外，Saveurs也有卖 macaron（杏仁小圆饼， 一个40元），有三种口味，而且都是非常特殊的组合，不过也只剩一个「桂花梅子」 口味的。我也一起买了下来。 Saveurs的糕点都很小，比一般看到的精致法国甜点大概小个三分之一呢！可价钱却 没有缩水。同事的「水果乐园」看起来像是戴了水果皇冠一样，上头有蓝莓、草莓、 奇异果、芒果等等的水果小片，另外还有一片66%可可亚含量的巧克力。水果下方则是 松软口感的杏仁蛋糕。这杏仁蛋糕吃起来带着综合水果汁的酸甜，是个清新的口味选择。 另外苹果塔也是走迷你风格，直径约5公分，主体高度也不过3公分。最底下是酥松的 塔皮，上面则是以纯苹果肉堆叠出来的塔，最顶端则是鲜奶油，以及一片巧克力薄片， 总之是个简约的造型。吃起来苹果塔的部分相当细致，味道也酸甜适中。原本还怕没有 肉桂画龙点睛而少了什麽精彩，可没想到嚐起来倒不错。只是那鲜奶油对我俩来说显的 厚重且多余了。 姜汁巧克力舒芙蕾看起来外型不太讨好。粗糙的深巧克力色外表，上面有两片草莓片。 同事与我挖了一口品嚐，觉得那淡淡姜汁还算特殊，但巧克力却没有想像中那麽出色。 另外她有着比慕斯还要硬的质地，口感也比较密一点。最上面的草莓片也许只是装饰用， 因为根本没有把味道衬托地更好。 最後一块蛋糕「樱桃乳加」做工就比较繁复一点。最底下是薄薄的海绵蛋糕，上面则是 浸了淡淡樱桃酒的海绵蛋糕。再来就是一层厚厚的樱桃果泥，最顶上则是滑嫩的慕斯， 慕斯里头还有水果软糖及开心果粒呢！另外还有两颗小小的酒渍樱桃。感觉是道很活泼 热闹的糕点。吃起来也的确如此，水果软糖在口中提供咀嚼的乐趣，而樱桃果泥与酒渍 樱桃的酸甜则是这个「樱桃乳加」的灵魂。我喜欢盯着她的剖面看，因为那颜色好像 渐层彩虹一般炫丽。 桂花梅子小圆饼不知道会不会让我们失望呢？她的外型看起来真的很不错，是我们在 国内买过数一数二漂亮的（当然用这唯一的一个来评断似乎有点偏颇）。里头夹的是 巧克力膏也是国内少见。不过不知道是不是冰的过久了还是怎地？这小圆饼吃起来 表面居然硬的不得了，好不容易咬了一口，牙却给黏住了。macaron饼本身就已经有点 过黏，再加上里头的夹心，其实不止巧克力而已，还有一块黄色的软糖。这软糖带着 桂花淡淡的香气，实在猜不出是什麽糖果。而同事说她吃起来还觉得口中有咸咸的味道， 应该是梅子的口味吧？总之，这是个奇怪的小圆饼。 Saveurs还有卖特殊口味的手工巧克力，例如苦瓜、海草、山葵、柳橙等等乾燥水果 蔬菜，沾上法芙纳巧克力。目前这样看起来，个人觉得 Saveurs Deluxe的糕点算是 还有水准之上，但也没什麽令人惊艳之作，而且价钱有点高。对法式甜点有研究的 前辈，也许可以前往一探究竟帮大家仔细评监一番喔！ -- Christabelle's Portrait 美食‧美景‧美心情 http://www.wretch.cc/user/christabelle --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.181.1 ※ 编辑: Christabelle 来自: 59.115.181.1 (09/25 00:35) ※ 编辑: Christabelle 来自: 59.115.181.1 (09/25 00:36)