圖文版： http://www.wretch.cc/blog/oscar210&article_id=1890719 ========================================================== 餐廳名稱：冠軍牛肉大王 地址：台中縣沙鹿鎮沙田路 92 號 電話：04-26356158 價位範圍（每人）： NT$70 - 90 暑假在台北品嚐了幾間不錯的牛肉麵館後，不慎把口味養刁了， 台中縣沙鹿地區好吃的牛肉麵似乎不多， 前幾天在PTT台中縣板請版眾推薦牛肉麵， 無奈沒人回應，只好拋磚引玉，介紹個人覺得好吃的店家。 冠軍牛肉大王位於沙鹿鎮頂好超市附近， 老闆是台中將軍牛肉大王，張北和先生的徒弟。 店內供應各類麵食與飯類，另有水餃與小菜提供選擇。 其中最具代表性的便是紅燒牛肉麵與清燉牛肉麵了。 每碗NT$70元，亦可升級為NT$80的大碗版本。 紅燒牛肉麵與一般常見牛肉麵比較， 湯頭可能算是稍微淡的，比較清爽不油膩，口味自然典雅些。 清燉則是藥燉湯頭，有當歸、枸杞等藥材，加上香料， 剛上桌便可聞到陣陣美味的中藥香， 是個人心目中此店最具代表性之作品。 牛肉使用切厚片之牛腱肉，每碗五片， 口感柔韌中帶著牛筋的滑嫩，厚又大塊，份量頗夠， 據老闆說，清燉與紅燒放的牛肉都是一樣的， 然而我實際嚐起來卻感覺，在不同湯頭裡， 牛肉似乎因其中性烹調方式而呈現出截然不同風味， 尤其清燉湯頭裡的牛肉稱職的吸滿中藥香氣， 入口後可嘗到許多層次的滋味。 店裡提供之小菜除了滷牛腱，牛肚和牛筋（每盤NT$60）外， 還有炒高麗菜，豆干，炒蔥蛋，海帶等（每盤NT$20）。 今天點了炒高麗菜和炒蔥蛋，都比預期中好吃，值得點點看， 千萬別被它們在玻璃櫃裡不起眼的模樣騙了呵。 個人評分： 紅燒牛肉麵 － 7.5/10 清燉牛肉麵 － 8.0/10 提外話，我覺得有點可惜的是， 老闆沒能學到將軍牛肉麵的幾樣招牌絕活， 看來張北和先生還挺藏私的呵。（當然，否則就免混了 XD） 否則就能在沙鹿吃到水舖牛肉，金廚牛肉麵等美味， 靜宜學生就有福了，哈。 -- http://www.wretch.cc/album/oscar210 All these momemets will be lost in time, like tears in rain. --

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