图文版： http://www.wretch.cc/blog/oscar210&article_id=1890719 ========================================================== 餐厅名称：冠军牛肉大王 地址：台中县沙鹿镇沙田路 92 号 电话：04-26356158 价位范围（每人）： NT$70 - 90 暑假在台北品嚐了几间不错的牛肉面馆後，不慎把口味养刁了， 台中县沙鹿地区好吃的牛肉面似乎不多， 前几天在PTT台中县板请版众推荐牛肉面， 无奈没人回应，只好抛砖引玉，介绍个人觉得好吃的店家。 冠军牛肉大王位於沙鹿镇顶好超市附近， 老板是台中将军牛肉大王，张北和先生的徒弟。 店内供应各类面食与饭类，另有水饺与小菜提供选择。 其中最具代表性的便是红烧牛肉面与清炖牛肉面了。 每碗NT$70元，亦可升级为NT$80的大碗版本。 红烧牛肉面与一般常见牛肉面比较， 汤头可能算是稍微淡的，比较清爽不油腻，口味自然典雅些。 清炖则是药炖汤头，有当归、枸杞等药材，加上香料， 刚上桌便可闻到阵阵美味的中药香， 是个人心目中此店最具代表性之作品。 牛肉使用切厚片之牛腱肉，每碗五片， 口感柔韧中带着牛筋的滑嫩，厚又大块，份量颇够， 据老板说，清炖与红烧放的牛肉都是一样的， 然而我实际嚐起来却感觉，在不同汤头里， 牛肉似乎因其中性烹调方式而呈现出截然不同风味， 尤其清炖汤头里的牛肉称职的吸满中药香气， 入口後可尝到许多层次的滋味。 店里提供之小菜除了卤牛腱，牛肚和牛筋（每盘NT$60）外， 还有炒高丽菜，豆干，炒葱蛋，海带等（每盘NT$20）。 今天点了炒高丽菜和炒葱蛋，都比预期中好吃，值得点点看， 千万别被它们在玻璃柜里不起眼的模样骗了呵。 个人评分： 红烧牛肉面 － 7.5/10 清炖牛肉面 － 8.0/10 提外话，我觉得有点可惜的是， 老板没能学到将军牛肉面的几样招牌绝活， 看来张北和先生还挺藏私的呵。（当然，否则就免混了 XD） 否则就能在沙鹿吃到水舖牛肉，金厨牛肉面等美味， 静宜学生就有福了，哈。 -- http://www.wretch.cc/album/oscar210 All these momemets will be lost in time, like tears in rain. --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 218.162.201.181 ※ 编辑: oscar210 来自: 218.162.201.181 (09/24 15:35)