<小法國> 台北市大安區延吉街246巷6號 網誌版本在此: http://www.wretch.cc/blog/flyingdog&article_id=2071612 繼上次La Gout在本版PO出食記之後, 甜點旅行的第二站來到台北東區隱密巷弄內的<franciacorta 小法國> 這家存在已久的精品甜點店卻是F&R的新發現 到店裡的那一天是個狂風暴雨的颱風天 但絲毫不影響我們追尋甜點的決心^^ 店門小小的,招牌小小的 卻可以感覺有"自豪甜點店"的傲氣 呵呵 這裡甜點的價錢的確很有傲氣.... 因為不能拍照 所以請想像一下店裡有個宛如日劇"西洋古董洋果子店"裡擺滿甜點的蛋糕櫃 蛋糕放在那樣的櫃子裡 晶亮晶亮 彷彿會發光的寶石 並且不停地說"吃我!!吃我!! " 以致於我們不小心買了四樣甜點 1.這家也賣小巧可愛的macaron(一公克二元) 我們選了七顆小盒裝(秤重後高達195元的天價:( ) 有綠色的開心果口味,淺咖啡色榛果口味,咖啡色巧克力口味 比起甜點旅行系列一<la gout>的macaron 這裡的macaron軟硬適中,也有達到外酥內軟,咬了不致全部碎裂的程度 (這是開心果口味^^) 不過除了巧克力口味帶點苦味比較順口外,其他兩種口味都有點太甜 2.選了店裡的招牌甜點Damoiselle(200元,一樣是天價) 實在是因為這款由兩大片草莓macaron組合而成,內餡外圈舖上新鮮覆盆子,內餡中夾有一顆荔枝, 上方再放片玫瑰裝飾的甜點 是仿照巴黎甜點名廚pierre herme的作品 事實上,<小法國>的店外觀,店內甜品櫃都有pierre herme巴黎店的縮影 也許是因為<小法國>廚師留法留義的關係 把較為純正的歐洲甜點味道帶回台灣 店裡沒有提供座位,不曉得是不是帶回家吃的關係 兩片macaron內部與內餡長期相處後,已經過於濕潤啦~~ 外皮與內部也有些分離,可以想像在沒有叉子的情況下 會狼狽的吃完 呵呵~~ 不太有草莓味道的macaron配上新鮮的覆盆子 滋味酸甜果然很好 荔枝就有些甜了 整體來說 應該有原著的百分之八十了 3.另外一個要鄭重介紹的是Canele(45元) 源自於法國波爾多的甜點 最令人印象深刻的就是它深咖啡色皇冠的外型 雖然只用了蛋,麵粉,奶油,砂糖,大量的牛奶 卻能吃出外皮焦糖脆香,內餡奶蛋軟濃的滋味 在波爾多還能吃到三種熟度的Canele! 這種甜點使用了特製的皇冠模型 ,並且在烘烤前,模型塗上蜂蠟以防沾黏 不過也因為這層蜂蠟的緣故,Canele吃來就是有種特殊的香氣. <小法國>的Canele十分濃香,但價格偏貴,不然我會多買幾個:P 如果想吃到Canele,新光三越南西店與站前店地下室的"DONQ東客麵包"倒是可以買到三十元一個的Canele,有興趣的人不妨也試試^^ 4.最後一個諾曼地蘋果塔(120元),倒讓我們十分驚艷!! 酥脆的塔皮擺上熬煮過的酸甜蘋果餡,灑上杏仁片後,最上面再舖一層類似烤焦糖布丁的奶蛋餡 蘋果餡夠酸!配上濃香的奶蛋一起享用 複雜卻又融合的口感 令人十分陶醉 這一款是我們最滿意的甜點了 該店的網址在此:http://www.francia-corta.com/ 請入內觀賞漂亮甜點.. -- 影像記錄生活 http://www.wretch.cc/album/flyingdog 生活造就影像 http://www.wretch.cc/blog/flyingdog --

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