<小法国> 台北市大安区延吉街246巷6号 网志版本在此: http://www.wretch.cc/blog/flyingdog&article_id=2071612 继上次La Gout在本版PO出食记之後, 甜点旅行的第二站来到台北东区隐密巷弄内的<franciacorta 小法国> 这家存在已久的精品甜点店却是F&R的新发现 到店里的那一天是个狂风暴雨的台风天 但丝毫不影响我们追寻甜点的决心^^ 店门小小的,招牌小小的 却可以感觉有"自豪甜点店"的傲气 呵呵 这里甜点的价钱的确很有傲气.... 因为不能拍照 所以请想像一下店里有个宛如日剧"西洋古董洋果子店"里摆满甜点的蛋糕柜 蛋糕放在那样的柜子里 晶亮晶亮 彷佛会发光的宝石 并且不停地说"吃我!!吃我!! " 以致於我们不小心买了四样甜点 1.这家也卖小巧可爱的macaron(一公克二元) 我们选了七颗小盒装(秤重後高达195元的天价:( ) 有绿色的开心果口味,浅咖啡色榛果口味,咖啡色巧克力口味 比起甜点旅行系列一<la gout>的macaron 这里的macaron软硬适中,也有达到外酥内软,咬了不致全部碎裂的程度 (这是开心果口味^^) 不过除了巧克力口味带点苦味比较顺口外,其他两种口味都有点太甜 2.选了店里的招牌甜点Damoiselle(200元,一样是天价) 实在是因为这款由两大片草莓macaron组合而成,内馅外圈舖上新鲜覆盆子,内馅中夹有一颗荔枝, 上方再放片玫瑰装饰的甜点 是仿照巴黎甜点名厨pierre herme的作品 事实上,<小法国>的店外观,店内甜品柜都有pierre herme巴黎店的缩影 也许是因为<小法国>厨师留法留义的关系 把较为纯正的欧洲甜点味道带回台湾 店里没有提供座位,不晓得是不是带回家吃的关系 两片macaron内部与内馅长期相处後,已经过於湿润啦~~ 外皮与内部也有些分离,可以想像在没有叉子的情况下 会狼狈的吃完 呵呵~~ 不太有草莓味道的macaron配上新鲜的覆盆子 滋味酸甜果然很好 荔枝就有些甜了 整体来说 应该有原着的百分之八十了 3.另外一个要郑重介绍的是Canele(45元) 源自於法国波尔多的甜点 最令人印象深刻的就是它深咖啡色皇冠的外型 虽然只用了蛋,面粉,奶油,砂糖,大量的牛奶 却能吃出外皮焦糖脆香,内馅奶蛋软浓的滋味 在波尔多还能吃到三种熟度的Canele! 这种甜点使用了特制的皇冠模型 ,并且在烘烤前,模型涂上蜂蜡以防沾黏 不过也因为这层蜂蜡的缘故,Canele吃来就是有种特殊的香气. <小法国>的Canele十分浓香,但价格偏贵,不然我会多买几个:P 如果想吃到Canele,新光三越南西店与站前店地下室的"DONQ东客面包"倒是可以买到三十元一个的Canele,有兴趣的人不妨也试试^^ 4.最後一个诺曼地苹果塔(120元),倒让我们十分惊艳!! 酥脆的塔皮摆上熬煮过的酸甜苹果馅,洒上杏仁片後,最上面再舖一层类似烤焦糖布丁的奶蛋馅 苹果馅够酸!配上浓香的奶蛋一起享用 复杂却又融合的口感 令人十分陶醉 这一款是我们最满意的甜点了 该店的网址在此:http://www.francia-corta.com/ 请入内观赏漂亮甜点.. -- 影像记录生活 http://www.wretch.cc/album/flyingdog 生活造就影像 http://www.wretch.cc/blog/flyingdog --

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