*************************Writed by margol********************************** 之前一直沒寫，是因為始終沒去鼎泰豐試試這個大家口中的湯包頂峰。昨天去了216巷 鼎泰豐，心想差不多可以比較一番了。（此為個人心得，可討論、不要戰啊～） 以下為本文會提到的店家：（以參拜順序排列） 蘇杭點心店 盛園小籠包 杭州小籠包 高記 鼎泰豐 以下的比較除了小籠湯包（其實就是菜單上的小籠包，因湯包常另指和高湯一起搭配的 的小籠包，如「古湯包」），還會順帶提到其他食物作為整體評價之一。 ============================================================================= ☆蘇杭點心店（小籠包 8個/90元） 除去會在早餐時吃到的小籠包，蘇杭點心店算是最早去餐廳吃湯包，以後在造訪其他店 家時，自然也不免以他當作基準。（這就跟吃日本料理難免會以梅子作為標準一樣^^;） 蘇杭的湯包，特色為皮薄有彈性、不易夾破，打摺也算美麗，每籠都是現作，內餡為豬 腿肉，高湯清爽鮮美，每次都會讚美一下薄薄的皮可以包這這麼多湯，用筷子拎著晃幾 下都不會破，唯一美中不足者，有時候湯包裡可見些許血水煮熟後的渣末，雖不影響味 道，但總是覺得不太美觀。其整體口感為皮Q 肉結實湯鮮美爽口。 另外要提到的是，蘇杭的炒飯是寧波炒飯，也就是從米粒開始炒炒炒到變一盤炒飯，每 次都要等半小時到四十分鐘，從吃飽等到開始餓啦。但是的確有其與眾不同之處，米的 香味十分明顯，是種接近鍋巴芳香的味道，粒粒分明的米飯再配上調味過的肉絲或排骨 ，會令人稍微忘記剛才其實已經等到很火大的心情，認真的品嚐每一粒炒飯，美味程度 應該可以冠上「炒王」的名稱（老闆，你翻炒半個小時，手不痠嗎？90一客很難賺耶！） 蘇杭的其他點心，如芝麻小包、蟹殼黃已在他文中說明過，此處無須贅述，只是看起來 這麼好的店家不會都沒壞處，蘇杭本身的環境狹小，大概只能坐二十多人，且桌子都是 相併，無法坐的很寬敞，每到用餐時間，就看到內用外帶的人塞滿門口，常常到了門口 就轉向他處，實在是等太久了，不利於餓到前胸貼後背的人參拜。所以有意前往的人， 最好稍微錯開用餐時間，如果中午稍早，大約十一點前往，還會有限量的上海古湯包， 這就是配湯的小小籠包，只不過夏天會很熱就是了。 ============================================================================= ☆盛園小籠包（應該是8？10個/80元） 這間是有次路過，就進去了。主打是絲瓜小籠包跟小籠包，另外還有拔（魚字旁）魚 蒸餃。（個人很喜歡他的辣高麗菜乾，但此ID主人十分不以為是）通常去那邊是點絲瓜 小籠包，因為絲瓜搭配肉餡蠻清爽的，但盛園中的各種小籠包、蒸餃的內餡口感都一樣 ，點了兩籠以上就會膩了，整間店比較像是賣北方麵點的地方，所以小籠包的皮稍厚而 有彈性，外頭麵粉味較重，而肉餡有嚼勁不過湯汁中等，是很容易吃飽的地方，配上個 酸辣湯就可以完成很北方的一餐，但跟蘇杭比較，缺少了脫俗的感覺，只能算是黃易筆 下的中上人之姿，跟蘇杭的特級美女還是有差距。至於奇怪的魚蒸餃，只記得價錢蠻貴 的，但是味道很奇怪，無法想像出是哪一類魚，屬於冒險用的菜單吧。至於盛園搬家後 ，也去了一趟，口味沒啥改變，就是空間變大了，冷氣也變強了。 ============================================================================= ☆杭州小籠包（8個/80元，蟹黃小籠包8個/150元） 去的是金山南路上銀翼餐廳旁的那一間，據說是盛園搬家前隔壁那間杭州的分店，剛好 因為某天剛好錯過吃飯時間，路過杭州就進去一試。這次是因為有人大推他的蟹黃湯包 ，所以沒點小籠包就點了蟹黃湯包跟雞湯。湯包嘛，先說結論好了，古來認為腰斬是種 酷刑，漢代為了平息七國之亂，砍了個無辜的晁錯，到了清代有個人被腰斬，一時之間 死不了，就在地上以血書了「慘慘慘慘慘慘慘」七字。是的，結論就是這個。原本對蟹 黃湯包充滿期待，因為本人嗜吃螃蟹，在這遠離秋天的季節，能嚐嚐蟹黃也是好的。但 是杭州的蟹黃湯包實在太罪無可赦了，剛端上來就看見充滿如痘疤坑洞的表皮，外皮明 顯蒸的太過而軟爛，入口鬆散而充滿腥味，有人形容像是咖哩，好吧，腥臭的咖哩色內 容物緩緩流出，肉餡存在感不明，這螃蟹....感覺怪怪的，也不想去猜測了。光這一籠 就爆了，雞湯也就不想講了，至於跟誰比較，雖然沒吃到小籠包，但是蟹黃的打擊實在 太大，也就忘記曾經有人說過杭州跟盛園差不多的話了。 ============================================================================ 由於不小心寫太多，所以剩下兩間跟結論，下篇待續。寫的時候沒注意到ID就寫了，所 以要丟湯包打貓的，請不要誤丟F16，歡迎拿蘇杭的湯包跟蟹殼黃丟我。 =============================To be continued================================ -- 能力を持った者にはそれを正しく行使する責務がある。 --

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