*************************Writed by margol********************************** 之前一直没写，是因为始终没去鼎泰丰试试这个大家口中的汤包顶峰。昨天去了216巷 鼎泰丰，心想差不多可以比较一番了。（此为个人心得，可讨论、不要战啊～） 以下为本文会提到的店家：（以参拜顺序排列） 苏杭点心店 盛园小笼包 杭州小笼包 高记 鼎泰丰 以下的比较除了小笼汤包（其实就是菜单上的小笼包，因汤包常另指和高汤一起搭配的 的小笼包，如「古汤包」），还会顺带提到其他食物作为整体评价之一。 ============================================================================= ☆苏杭点心店（小笼包 8个/90元） 除去会在早餐时吃到的小笼包，苏杭点心店算是最早去餐厅吃汤包，以後在造访其他店 家时，自然也不免以他当作基准。（这就跟吃日本料理难免会以梅子作为标准一样^^;） 苏杭的汤包，特色为皮薄有弹性、不易夹破，打摺也算美丽，每笼都是现作，内馅为猪 腿肉，高汤清爽鲜美，每次都会赞美一下薄薄的皮可以包这这麽多汤，用筷子拎着晃几 下都不会破，唯一美中不足者，有时候汤包里可见些许血水煮熟後的渣末，虽不影响味 道，但总是觉得不太美观。其整体口感为皮Q 肉结实汤鲜美爽口。 另外要提到的是，苏杭的炒饭是宁波炒饭，也就是从米粒开始炒炒炒到变一盘炒饭，每 次都要等半小时到四十分钟，从吃饱等到开始饿啦。但是的确有其与众不同之处，米的 香味十分明显，是种接近锅巴芳香的味道，粒粒分明的米饭再配上调味过的肉丝或排骨 ，会令人稍微忘记刚才其实已经等到很火大的心情，认真的品嚐每一粒炒饭，美味程度 应该可以冠上「炒王」的名称（老板，你翻炒半个小时，手不酸吗？90一客很难赚耶！） 苏杭的其他点心，如芝麻小包、蟹壳黄已在他文中说明过，此处无须赘述，只是看起来 这麽好的店家不会都没坏处，苏杭本身的环境狭小，大概只能坐二十多人，且桌子都是 相并，无法坐的很宽敞，每到用餐时间，就看到内用外带的人塞满门口，常常到了门口 就转向他处，实在是等太久了，不利於饿到前胸贴後背的人参拜。所以有意前往的人， 最好稍微错开用餐时间，如果中午稍早，大约十一点前往，还会有限量的上海古汤包， 这就是配汤的小小笼包，只不过夏天会很热就是了。 ============================================================================= ☆盛园小笼包（应该是8？10个/80元） 这间是有次路过，就进去了。主打是丝瓜小笼包跟小笼包，另外还有拔（鱼字旁）鱼 蒸饺。（个人很喜欢他的辣高丽菜乾，但此ID主人十分不以为是）通常去那边是点丝瓜 小笼包，因为丝瓜搭配肉馅蛮清爽的，但盛园中的各种小笼包、蒸饺的内馅口感都一样 ，点了两笼以上就会腻了，整间店比较像是卖北方面点的地方，所以小笼包的皮稍厚而 有弹性，外头面粉味较重，而肉馅有嚼劲不过汤汁中等，是很容易吃饱的地方，配上个 酸辣汤就可以完成很北方的一餐，但跟苏杭比较，缺少了脱俗的感觉，只能算是黄易笔 下的中上人之姿，跟苏杭的特级美女还是有差距。至於奇怪的鱼蒸饺，只记得价钱蛮贵 的，但是味道很奇怪，无法想像出是哪一类鱼，属於冒险用的菜单吧。至於盛园搬家後 ，也去了一趟，口味没啥改变，就是空间变大了，冷气也变强了。 ============================================================================= ☆杭州小笼包（8个/80元，蟹黄小笼包8个/150元） 去的是金山南路上银翼餐厅旁的那一间，据说是盛园搬家前隔壁那间杭州的分店，刚好 因为某天刚好错过吃饭时间，路过杭州就进去一试。这次是因为有人大推他的蟹黄汤包 ，所以没点小笼包就点了蟹黄汤包跟鸡汤。汤包嘛，先说结论好了，古来认为腰斩是种 酷刑，汉代为了平息七国之乱，砍了个无辜的晁错，到了清代有个人被腰斩，一时之间 死不了，就在地上以血书了「惨惨惨惨惨惨惨」七字。是的，结论就是这个。原本对蟹 黄汤包充满期待，因为本人嗜吃螃蟹，在这远离秋天的季节，能嚐嚐蟹黄也是好的。但 是杭州的蟹黄汤包实在太罪无可赦了，刚端上来就看见充满如痘疤坑洞的表皮，外皮明 显蒸的太过而软烂，入口松散而充满腥味，有人形容像是咖哩，好吧，腥臭的咖哩色内 容物缓缓流出，肉馅存在感不明，这螃蟹....感觉怪怪的，也不想去猜测了。光这一笼 就爆了，鸡汤也就不想讲了，至於跟谁比较，虽然没吃到小笼包，但是蟹黄的打击实在 太大，也就忘记曾经有人说过杭州跟盛园差不多的话了。 ============================================================================ 由於不小心写太多，所以剩下两间跟结论，下篇待续。写的时候没注意到ID就写了，所 以要丢汤包打猫的，请不要误丢F16，欢迎拿苏杭的汤包跟蟹壳黄丢我。 =============================To be continued================================ -- 能力を持った者にはそれを正しく行使する责务がある。 --

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