(這篇本來忘記貼 後來發現沒貼 改補上 謝謝小瘋子 psyist 的帶路 宜蘭之行收穫良多) 這幾天下著大雨，積水泥濘，而我週末卻去了一趟宜蘭，開這麼久的 車，為了只是買一包米，自己都覺得有點好笑。沒辦法，往好處想就 是遊客會比較少，不用人擠人的塞車。 朋友在羅東工作，上次就是凹他當嚮導，吃了不少東西，這次因為吃 過小吃，想到有位食神附體的傢伙很久以前推薦過一家叫做武藏坊的 日本料理。我跟羅東的朋友問有沒有去過武藏坊… 「去過啊」他說 「可是我比較喜歡我們醫院的日本料理」 「什麼? 去醫院吃日本料理，有沒有搞錯啊 ???」 「我們院長自己很喜歡日本料理，所以特別請一個日本廚師來做啊。」 於是我們就決定去那啦。如果有機會去醫院的話，大家就知道醫院的 飯菜，說多難吃就有多難吃，可是我想，去也不錯，因為朋友說武藏 坊曾經是羅東最有名的日本料理，但是自從他知道醫院的日本料理不 輸他甚至更精緻一點以後，他就改去自家醫院了。 我們來到博愛醫院，穿過充滿消毒藥水蒼白的大廳，右轉經過擺飾紙 雕的迴廊，景緻豁然開朗，外面是充滿綠意的庭院，來到了裝飾雅致 的日本料理店。 坐下看著餐具跟陳設，翻了菜單，看起來頗為不錯，於是我點了秋季 套餐，朋友點了較為便宜另外一套，另外一位朋友則點了天婦羅套餐。 秋季套餐顧名思義是用秋天的材料做的，因為瞄到有酪梨，突然想吃 久違的加州捲 California roll，所以請師傅特別做一份給我。 首先上的開胃小菜是柳丁填秋天蔬菜，菇類木耳紅蘿蔔拌上奶醬上襯 以水果丁，盛在挖空的柳丁裡面，造型不錯。然後是個充滿懷石禪意 的生魚片切盤。 裝滿碎冰的大碗上面，以備長碳跟新鮮樹葉裝飾，紫蘇葉上面是切片 的鮪魚赤身，柳丁片上面有捲成玫瑰花型的紅甘薄造，夾著綠檸檬片 的是金目鯛切片。鮪魚赤身還好，金目鯛也很嫩，不過最好的當屬紅 甘薄造，充滿 Q 度跟脆勁的魚肉，幾乎有高玉水準，果然師傅說是 今天剛剛殺的魚肉，很鮮活生明。 然後是煮物，一尾香魚背部片開去骨填蛋汁，彎曲成 U 型，整個蒸 熟以後淋上醬汁，相當細緻的做法，炸物是蓮藕夾蝦泥跟紫蘇葉，還 加上炸過的一小束冬粉跟青色紅色黃色切成星型的甜椒裝飾。 炸軟殼蟹佐的是黃色”番紅花” 奶醬，雖然用的不是正統番紅花，奶醬 還滿好入口，可以改善的是軟殼蟹的麵衣，可能直接沾粉而不要用雞 蛋麵粉的會更清爽。師傅另外又招待炸小魚，帶骨頭吃也不錯。 加州捲是豪華版，酪梨捲上小黃瓜蟹肉棒是基本料，而他加了整尾蝦 外層不若一般加州捲滾的芝麻或者海苔，他的加州捲滾的是飛魚子， 整體來說很不錯。 然後是海鮮紙鍋，日本紙鍋裡面烹煮著蝦，蛤蜊，透抽，魚下巴，豆 腐，蛋捲，蔬菜捲。湯頭清新。然後又送上以另外容器盛裝的壽司， 因為我吃過加州捲，師傅以蘆筍火腿細捲加上豆皮壽司取代。也還可 以。紙鍋料還算豐富，一邊吃著比較易熟的料，慢慢的烹煮到火熄滅。 水果是火龍果哈密瓜跟葡萄，切得均勻仔細。 朋友的內容稍微少一點，秋天蒸飯跟鰻魚蛋捲不錯，加上海鮮陶鍋跟 生魚片也很豐富。至於另外一位朋友因為中午吃太多，一個天婦羅套 餐就填飽他了。 這樣精緻多樣的料理，因為朋友是員工，打九折加上服務費 (5% ) 三 個人只要 1847 元，而料理的精緻跟食材比之台北名店，不遑多讓。 氣氛好，食物好，價錢不貴，醫院裡面的日本料理，真是意料外的驚 喜。 祇園(Gion) 日本料理 羅東博愛醫院 宜蘭縣羅東鎮南昌街 83 號 03-953922, or 03-9543131 ext 5103, 5104 --

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